ວິທີການຫໍ່ຫໍ່ປະເພດສະກິນ (Skin Packaging) ຊ່ວຍຮັກສາອາຫານໃຫ້ສົດໃສ

ການຫໍ່ຫໍ່ປະເພດສະກິນ (Skin Packaging) ແມ່ນຫຍັງ ແລະ ມັນເຮັດວຽກແນວໃດ?

ການຫໍ່ຫໍ່ປະເພດສະກິນ (Skin Packaging) ໃຊ້ຟີມພາສຕິກທີ່ຍືດຫຍຸ່ນໄດ້ ເຊິ່ງຖືກໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລ້ວຈຶ່ງຖືກດຶງຢ່າງໃກ້ຊິດລອບໆຜະລິດຕະພັນ ແລະ ປິດຢູ່ເທິງພື້ນຖານທີ່ແໜ່ນ (ເຊັ່ນ: ຖາດ ຫຼື ແຜ່ນ). ເມື່ອປະສົມກັບສູນຍາກາດ ຟີມຈະປິດຢູ່ຕາມຮູບຮ່າງທຸກສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນຢ່າງແນ່ນອນ—ເຮັດໃຫ້ບໍ່ມີຊ່ອງຫວ່າງອາກາດ ແລະ ສ້າງເປັນການຫໍ່ຫໍ່ທີ່ບໍ່ສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ ແລະ ບໍ່ໃຫ້ອາກາດເຂົ້າໄດ້. ວິທີນີ້ຊ່ວຍຍາວອາຍຸການເກັບຮັກສາໂດຍການກັນການເຂົ້າໄປຂອງອີກຊີເຈັນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ ໃນເວລາດຽວກັນກໍຮັກສາຄວາມງາມຂອງຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຄວາມໝັ້ນຄົງຂອງຮູບຮ່າງໄວ້ໄດ້.

ວິທະຍາສາດຂອງການປິດຜນຢ່າງເໝາະສົມ: ວິທີການຫໍ່ດ້ວຍເຕັກນິກ vacuum skin ທີ່ກຳຈັດຊ່ອງຫວ່າງໃນຫໍ່ ແລະ ຮັກສາຄວາມສົດໃສໄວ້

ຄືນສຳຄັນຂອງພະລັງການປົກປ້ອງຂອງການຫໍ່ແບບ skin ແມ່ນການປິດຜນຢ່າງເໝາະສົມ. ຫຼັງຈາກທີ່ວາງຜະລິດຕະພັນລົງໃນຖາດແລ້ວ, ຈະມີການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນກັບຟີລ໌ມ ເພື່ອໃຫ້ມັນອ່ອນໂອ້ນ. ຕໍ່ມາຈະໃຊ້ປັ້ມສຸຍເປີຣ໌ເພື່ອດຶດອາກາດທັງໝົດອອກຈາກຫໍ່, ເຮັດໃຫ້ຟີລ໌ມຫຼຸດລົງຈັບຕິດກັບຜະລິດຕະພັນ ແລະ ປິດຜນຢ່າງໃກ້ຊິດກັບດອງຂອງຖາດ. ໂດຍບໍ່ມີຊ່ອງຫວ່າງໃນຫໍ່, ອີກສິ່ງໜຶ່ງທີ່ອາກາດຈະບໍ່ສາມາດເຄື່ອນທີ່ໄວ້ອ້ອມອາຫານ—ຈຶ່ງຊ້າລົງການເກີດອົກຊີເດຊັນ ແລະ ການເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນະທຳ. ການປິດຜນທີ່ໃກ້ຊິດຍັງຊ່ວຍປ້ອງກັນການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ, ຮັກສານ້ຳໜັກ, ຄວາມເນີ້ນ, ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນໄວ້. ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຖືກຄວບຄຸມພາຍໃນນີ້ຊ່ວຍຮັກສາຜະລິດຕະພັນທີ່ສົດໃສເຊັ່ນ: ເນື້ອສັດ, ໝາກທະເລ, ແລະ ເຊດເຊີ ໃຫ້ຢູ່ໃນສະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດເປັນເວລາຍາວກວ່າການຫໍ່ທຳທຽງທຳມະດາເປັນເວລາຫຼາຍວັນ.

ອົງປະກອບຫຼັກ: ຖາດ, ຟີລ໌ມ, ສຸຍເປີຣ໌, ແລະ ການປິດຜນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ—ບົດບາດຂອງເຂົາໃນການສ້າງສິ່ງກີດຂວາງທີ່ບໍ່ມີອີກຊີເຈັນ

ສີ່ອົງປະກອບເຮັດວຽກຮ່ວມກັນເພື່ອສ້າງສິ່ງກີດຂວາງທີ່ບໍ່ມີອີກຊີເຈັນຢ່າງເຊື່ອຖືໄດ້. ຂອງ ถาด , ມັກຈະເຮັດຈາກພາສຕິກທີ່ແຂງ ຫຼື ບ່ອນທີ່ເຮັດຈາກບັດເຄືອບທີ່ປອດໄພສຳລັບອາຫານ, ເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມແໜ່ນໃນໂຄງສ້າງ ແລະ ເປັນພື້ນຜິວທີ່ປິດຜົນດ້ານລຸ່ມ. ຂອງ ຮູບເງົາ , ມັກຈະເປັນຊັ້ນຫຼາຍຊັ້ນທີ່ປະກອບດ້ວຍ ethylene-vinyl alcohol (EVOH), ສະເໜີປະສິດທິພາບການກັນອີກຊີເจนໄດ້ດີ ແລະ ມີຄວາມແໜ່ນໃນການປິດຜົນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ດີ. ຂອງ ລະບົບ Vacuum ດຶດອາກາດອອກຈາກຫີບຫໍ່, ສ້າງຄວາມດັນລົບທີ່ດຶດຟີລມໃຫ້ຊິດກັບຜະລິດຕະພັນ. ສຸດທ້າຍ, ຂອງ ການປິດຜົນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ ເຊື່ອມຕໍ່ຟີລມເຂົ້າກັບສ່ວນທີ່ຍື່ນອອກຂອງຖາດ, ເພື່ອລັອກຄວາມດັນສຸຍຍາ (vacuum) ຢູ່ໃນ. ການຈັບຄູ່ຢ່າງຖືກຕ້ອງຂອງສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ກັບຮູບຮ່າງ, ນ້ຳໜັກ ແລະ ສະພາບການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນ ສາມາດຮັບປະກັນການປົກປ້ອງທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ຍາວນານ.

ການປົກປ້ອງດ້ວຍສອງຊັ້ນຂອງການຫໍ່ແບບ Skin Packaging ສຳລັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ

ປະສິດທິພາບການກັນອີກຊີເຈນ: EVOH ແລະ ຊັ້ນ PE ສາມາດຢຸດການເກີດອີກຊີເຈນ ແລະ ການເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນทรีย໌

ການຫໍ່ຫຸ້ມດ້ວຍເທັກໂນໂລຊີສະເກີນ (Skin packaging) ນຳໃຊ້ຟີມທີ່ປະສົມດ້ວຍເທັກໂນໂລຊີຂັ້ນສູງ—ເປັນພິເສດຟີມທີ່ມີສ່ວນປະກອບ EVOH ເພື່ອສ້າງຄວາມຕ້ານການຜ່ານຂອງອີກຊີເຈນ. EVOH ຫຼຸດການແຜ່ຂອງ O₂ ໃຫ້ເຫຼືອ ≤0.2 cm³/m²/ວັນ ໃຕ້ເງື່ອນໄຂການທົດສອບທີ່ມາດຕະຖານ, ມີປະສິດທິພາບດີກວ່າຟີມ PVC ທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປຢ່າງເດັດຂາດ. ການຂັດຂວາງການເຂົ້າຂອງອີກຊີເຈນເກືອບທັງໝົດນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດອັດຕາການເນົ່າເສີຍທີ່ເກີດຈາກອີກຊີເຈນ ແລະ ຍາວອາຍຸຄວາມສັດຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້ 30–40% ເມື່ອທຽບກັບວິທີການດັ້ງເດີມ. ຊັ້ນພັນທີ່ເຮັດຈາກ polyethylene (PE) ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຕ້ານຕໍ່ການເຈาะແລະຄວາມແຂງແຮງຂອງບ່ອນປິດຜົນ. Pseudomonas spp., ດັ່ງທີ່ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນໃນການຄົ້ນຄວ້າທີ່ຖືກທົບທວນໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານ ແລະ ສິ່ງເຜີຍແຜ່ໃນ Poultry Science .

ຄວາມຮ່ວມມືທີ່ເກີດຈາກປັດໄຈເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຜະລິດສາມາດບັນລຸເຖິງເວລາການຈັດສົ່ງສິນຄ້າໄປຍັງຮ້ານຄ້າທົ່ວໂລກ ໂດຍບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງໃຊ້ສານກັນເນົ່າ ຫຼື ການລ້າງດ້ວຍ CO₂ ເພີ່ມເຕີມ.

ການຮັກສາຄວາມຊຸ່ມແລະການປ້ອງກັນສິ່ງປົນເປືືອນ: ການຮັກສາເນື້ອໃນ, ນ້ຳໜັກ ແລະ ຄວາມຖືກຕ້ອງດ້ານຈຸລະຊີວະວິທະຍາ

ການຫໍ່ດ້ວຍວິທີການສູບອາກາດອອກ (Vacuum skin packaging) ມີການປິດຜົນຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຜະລິດຕະພັນ ເຊິ່ງເປັນການປ້ອງກັນທີສອງທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງຕໍ່ການເຂົ້າໄປຂອງຄວາມຊື້ນ ແລະ ການເຫື່ອງໄດ້. ການສຶກສາຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ ເນື້ອສົ້ມຂອງໝູສູນເສຍນ້ຳໜັກໜ້ອຍກວ່າ 0.5% ຫຼັງຈາກເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 28 ວັນ—ເທິງສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນກັບການຫໍ່ດ້ວຍອາກາດທີ່ມີການປັບປຸງ (MAP) ທີ່ເສຍນ້ຳໜັກ 3–4%, ອ້າງອີງຕາມ ວາລະສານ Meat Science (2022). ການຮັກສາຄວາມຊຸ່ມນີ້ຊ່ວຍຮັກສາຄຸນລັກສະນະຄຸນນະພາບທີ່ສຳຄັນ:

• ການຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື້ນໄດ້ 85–92% (ເທິງການຫໍ່ແບບດັ້ງເດີມທີ່ໄດ້ 60–70%)
• ການເສຍນ້ຳໜັກຈາກການໄຫຼເປັນນ້ຳໆຫຼຸດລົງເຖິງ <1.5 mL ຕໍ່ kg
• ຄວາມດຶງດູດດ້ານທັດສະນະຖືກຮັກສາໄວ້ດ້ວຍການຢຸດຢັ້ງການເຫື່ອງທີ່ໜ້າເນື້ອ

ເນື່ອງຈາກຟີມຫໍ່ຕິດຕັ້ງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບທັງຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຈານ, ການເກີດນ້ຳຄອນເດນເຊີ່ນ (condensation) ແລະ ຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເກີດການປົນເປືືອນຂ້າມຈຶ່ງຖືກກຳຈັດອອກເກືອບທັງໝົດ. ເມື່ອນຳມາໃຊ້ຮ່ວມກັບເຄື່ອງມື HACCP, ວິທີການນີ້ສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງໄດ້ເຖິງ 99.8% Listeria monocytogenes , ອີງຕາມຄຳແນະນຳດ້ານຈຸລະຊີວະສາດສຳລັບອາຫານຂອງສະຖາບັນສາກົນ (ICMSF 2021). ດ້ວຍບໍ່ມີຮູເລັກໆໃນຫໍ່ຫຸ້ມ, ວັດສະດຸຫໍ່ຫຸ້ມນີ້ສາມາດກັ້ນສິ່ງປົນເປືືອນທີ່ມີຂະໜາດເຖິງ 5 ມິກໂຣເມັດ—ເປັນການປ້ອງກັນທີ່ສຳຄັນຕໍ່ການຄວບຄຸມພະຍາດໄອ້ເຊື່ອງໃນສະຖານທີ່ຜະລິດທີ່ໃຊ້ຮ່ວມກັນ.

ການຍືດເວລາອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ພິສູດແລ້ວໃນໝູ່ອາຫານທີ່ສຳຄັນ

ການສຶກສາຕົວຢ່າງເນື້ອແດງ: ມີຄວາມສົດໃສເພີ່ມຂຶ້ນ 14–21 ມື້ເທື່ອລະທີ່ເທືຽບກັບການຫໍ່ຫຸ້ມດ້ວຍອາກາດທີ່ປ່ຽນແປງ (MAP)

ການຫໍ່ຫຸ້ມແບບຊິນ (Skin packaging) ສະເໝືອນກັນສາມາດຍືດເວລາອາຍຸການເກັບຮັກສາໃນຕູ້เยັນໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 14–21 ມື້ສຳລັບເນື້ອແດງເມື່ອທຽບກັບການຫໍ່ຫຸ້ມດ້ວຍອາກາດທີ່ປ່ຽນແປງ (MAP). ສຳລັບເນື້ອສົ້ມທີ່ເກັບທີ່ອຸນຫະພູມ 4°C, ຄຸນນະພາບດ້ານການຮັບຮູ້ (sensory) ແລະ ຈຸລະຊີວະສາດຈະຖືກຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນຂຶ້ນຫຼາຍເນື່ອງຈາກການຂັບອົກຊີເจนອອກທັງໝົດ—ຕ່າງຈາກ MAP ທີ່ອີງໃສ່ການປ່ຽນແປງອາກາດເພີຍງສ່ວນໜຶ່ງ ແລະ ຍັງເຫຼືອຊ່ອງຫວ່າງ (headspace) ທີ່ເຫຼືອຢູ່ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການເກີດອົກຊິເດຊັນຂອງລິບິດ (lipid oxidation) ແລະ ການເສື່ອມຄຸນນະພາບຂອງໄມໂອໂກະບິນ (myoglobin deterioration) ເກີດຂຶ້ນໄດ້ໄວຂຶ້ນ. ການຕິດຕາມຢ່າງໃກ້ຊິດຂອງຟີມຫໍ່ຫຸ້ມຈະຈຳກັດການເຂົ້າເຖິງຂອງຈຸລິນทรີ ແລະ ຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື້ນໄວ້ໄດ້ດີ ໂດຍເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍນ້ຳໜັກຢູ່ໃຕ້ 5%. ການທົດສອບຢ່າງເອກະລາດຢືນຢັນວ່າຈຳນວນຈຸລິນທີທັງໝົດ (TVC) ຕໍ່າກວ່າ ແລະ Enterobacteriaceae ລະດັບຕ່າງໆ ໃນໄລຍະເວລາທີ່ສະແດງຢູ່ເປັນເວລາຍາວ—ຢືນຢັນບົດບາດຂອງມັນໃນການຫຼຸດຜ່ອນການເນົ່າເສຍ ແລະ ຂີ້ເຫຍື້ອທົ່ວທັງຫຼວງສາຍການຈັດສົ່ງ

ການນຳໃຊ້ສຳລັບຜະລິດຕະພັນປາ ແລະ ສິນຄ້າດ້ານເນື້ອສຳເລັດຮູບ: ມີການຫຼຸດລົງທີ່ວັດແທກໄດ້ Listeria monocytogenes ແລະ ຈຳນວນຈຸລິນທີ່ເຕີບໂຕໃນສະພາບທີ່ມີອົກຊີເຈນ

ຜະລິດຕະພັນປາ ແລະ ຜະລິດຕະພັນເນື້ອສຳເລັດຮູບທີ່ກິນໄດ້ທັນທີ ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກການຫໍ່ດ້ວຍເທັກນິກ skin packaging ທີ່ມີການປິດທີ່ແໜ້ນສົມບູນ. ການສຶກສາທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ:

• ຈຳນວນຈຸລິນທີ່ເຕີບໂຕໃນສະພາບທີ່ມີອົກຊີເຈນຫຼຸດລົງ 1.5–2 log CFU/g ໃນຊີ້ນປາທີ່ເກັບຮັກສາໃນຕູ້เยັນ
• Listeria monocytogenes ຖືກກັດຂັງໃຕ້ລະດັບທີ່ສາມາດວັດແທກໄດ້ເປັນເວລາ ≥30 ວັນ
• ການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອເຫັດ ແລະ ເຊື້ອເຫັດເຫຼືອງຖືກຢືນຢັນວ່າຫຼຸດລົງ 90% ເມື່ອທຽບກັບຮູບແບບການຫໍ່ທີ່ໃຊ້ວິທີ overwrap ເປັນປົກກະຕິ

ດ້ວຍການຂັບອອກຊີ້ນອົກຊີເຈນທີ່ເຫຼືອຢູ່ໃນຫໍ່ອອກທັງໝົດ ວິທີການຫໍ່ນີ້ເຮັດໃຫ້ຈຸລິນທີ່ສາມາດເຕີບໂຕໄດ້ທັງໃນສະພາບທີ່ມີ ແລະ ບໍ່ມີອົກຊີເຈນຖືກ 'ຫຼືດອາຫານ' ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ໃນເວລາດຽວກັນ ການຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື້ນໃນລະດັບ 96–98% ຊ່ວຍຮັກສາເນື້ອເນື່ອທີ່ບໍ່ແໜ່ນຂອງຜະລິດຕະພັນປາໃຫ້ຄົງທຳມະຊາດ. ການຢືນຢັນຈາກບຸກຄົນທີສາມຢືນຢັນວ່າ ເມື່ອນຳໃຊ້ຮ່ວມກັບສະພາບແວດລ້ອມການຜະລິດທີ່ຖືກສະອາດຢ່າງເຂັ້ມງວດ ວິທີການຫໍ່ນີ້ສາມາດບັນລຸລະດັບຈຸລິນທີ່ບໍ່ສາມາດພົບເຫັນໄດ້ເວລາອອກຈາກຂະບວນການຜະລິດ—ເຮັດໄດ້ດີກວ່າລະບົບການຫໍ່ທີ່ມີຄວາມ permeable ໃນການທົດສອບຕາມຂໍ້ກຳນົດຂອງອົງການກວດສອບ.

ເປີດເຜີຍເຫດຜົນທີ່ຍີ່ຫໍ້ອາຫານເລືອກໃຊ້ການຫໍ່ດ້ວຍເທັກໂນໂລຢີ Skin Packaging ເຖິງແມ່ນຈະມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເບື້ອງຕົ້ນທີ່ສູງ

ຍີ່ຫໍ້ອາຫານໄດ້ລົງທຶນຢ່າງຍຸດທະສາດໃນການຫໍ່ດ້ວຍເທັກໂນໂລຢີ Skin Packaging ເຖິງແມ່ນຈະມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານວັດຖຸທີ່ສູງກວ່າ ເນື່ອງຈາກວ່າວິທີນີ້ສາມາດສ້າງເອົາປະຫຼະໂຫຍດດ້ານການດຳເນີນງານ ແລະ ມູນຄ່າສຳລັບຜູ້ບໍລິໂພກ ທີ່ສາມາດຊົດເຊີຍຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນ. ສາເຫດຫຼັກປະກອບມີ:

• ອາຍຸການເກັບຮັກສາ ຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກເປີດເຜີຍຕໍ່ອົກຊີເຈນຈະເສື່ອມສະພາບໄວຂຶ້ນ 5–10 ເທົ່າ ເມື່ອທຽບກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກປ້ອງກັນດ້ວຍການຫໍ່ດ້ວຍເທັກໂນໂລຢີ Skin Packaging—ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການເສື່ອມສະພາບ, ການດຶງຜະລິດຕະພັນອອກຈາກຕະຫຼາດ (recalls), ແລະ ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຈັດການຂີ້ເຫຍື້ອ ໃນເວລາດຽວກັນນີ້ຍັງເຮັດໃຫ້ສາມາດຈັດສົ່ງໄປຍັງເຂດທີ່ຫ່າງໄກໄດ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຂຶ້ນ.
• ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຈັດສົ່ງທີ່ລວມເຂົ້າດ້ວຍກັນ ຫໍ່ທີ່ຖືກດູດສຸຍາດ (vacuum-sealed) ມີປະລິມານນ້ອຍກວ່າ ແລະ ຈຶ່ງໃຊ້ພື້ນທີ່ໃນຕູ້ເຢັນໆ ເ້າ່ນ້ອຍກວ່າທາງເລືອກອື່ນໆທີ່ມີຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າ ຈຶ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຂົນສົ່ງ.
• ປະສິດທິພາບດ້ານແຮງງານ ຄວາມສົດໃສທີ່ຍາວນານຂຶ້ນຊ່ວຍໃຫ້ສາມາດຈັດຕັ້ງການຜະລິດໄດ້ຢ່າງຍືດຫຼຸ່ນ ແລະ ລົດຜ່ອນຄວາມກົດດັນຕໍ່ການຈັດຕັ້ງບຸກຄະລາກອນໃນຊ່ວງທີ່ຄວາມຕ້ອງການມີການປ່ຽນແປງຕາມລະດູ.
• ການເພີ່ມມູນຄ່າໃນລາຄາ ການນຳສະເໜີທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງ ແລະ ການເຫັນເຖິງຜະລິດຕະພັນທັງໝົດຢ່າງຊັດເຈນ ສາມາດສ້າງເງື່ອນໄຂໃຫ້ຮ້ານຄ້າສາມາດເພີ່ມລາຄາໄດ້ເຖິງ 15%.
• ການປິດສະເພາະການແຫ່ງ ການຫຼຸດຜ່ອນການໃຊ້ວັດຖຸດິບ—ຫຼຸດປະລິມານຂອງถาດຕັດ ແລະ ກ່ອງປິດແບບເປີດ-ປິດ 30–50%—ແລະ ວັດຖຸຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເບົາສະເບື້ອງເຂົ້າກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງເສດຖະກິດວົງຈອນ ແລະ ຂໍ້ກຳນົດດ້ານຄວາມຍືນຍົງຂອງຮ້ານຄ້າທີ່ກຳລັງພັດທະນາ.

FAQs

ການຫຸ້ມຫໍ່ແບບສະກິນ (Skin Packaging) ແມ່ນຫຍັງ?

ການຫຸ້ມຫໍ່ແບບສະກິນ ແມ່ນວິທີການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນດ້ວຍຟີລ໌ມພັດທະນາທີ່ຖືກຄວາມຮ້ອນ ເຊິ່ງຈະຫໍ່ຢູ່ຕິດກັບຜະລິດຕະພັນຢ່າງໃກ້ຊິດ ແລະ ມີພື້ນຖານທີ່ແໜ້ນ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ກັ້ນອາກາດໄດ້ຢ່າງສົມບູນ ແລະ ສາມາດເຫັນໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນວ່າມີການເປີດຫຸ້ມ.

ການຫຸ້ມຫໍ່ແບບສະກິນທີ່ສູນຍາກາດ (Vacuum Skin Packaging) ສາມາດຍືດເວລາອາຍຸການເກັບຮັກສາໄດ້ແນວໃດ?

ການຫຸ້ມຫໍ່ແບບສະກິນທີ່ສູນຍາກາດ ປ້ອງກັນການມີອາກາດເຫຼືອຢູ່ພາຍໃນ, ກັ້ນການເຂົ້າມາຂອງອີກຊີເຈັນ ແລະ ຄວາມຊື້ນ, ຊຶ່ງຈະຊ້າລົງການເກີດອົກຊິເດຊັນ ແລະ ການເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງຈຸລິນทรีย໌, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສົດໃສຂອງຜະລິດຕະພັນໄວ້ໄດ້ດົນຂຶ້ນ.

ຂໍ້ດີຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ແບບສະກິນເມື່ອທຽບກັບການຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍອາກາດທີ່ປ່ຽນແປງ (Modified Atmosphere Packaging - MAP) ແມ່ນຫຍັງ?

ການຫຸ້ມຫໍ່ແບບສະກິນໃຫ້ຄວາມສາມາດກັ້ນອີກຊີເຈັນໄດ້ດີກວ່າ, ມີອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ຍືດຍາວກວ່າ, ຮັກສາຄວາມຊື້ນໄດ້ດີ, ແລະ ມີຄວາມດຶງດູດທາງດ້ານທັດສະນະດີກວ່າການຫຸ້ມຫໍ່ແບບ MAP. ນອກຈາກນີ້ ຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການເນົ່າເสຍ ແລະ ການສູນເສຍດ້ວຍ.

ອາຫານປະເພດໃດທີ່ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກການຫຸ້ມຫໍ່ແບບສະກິນຫຼາຍທີ່ສຸດ?

ການຫໍ່ຫຸ້ມແບບສະກິນເປັນທີ່ຍອມຮັບຢ່າງໃຫຍ່ເນື່ອງຈາກຄວາມສາມາດໃນການຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ, ນ້ຳໜັກ ແລະ ປ້ອງກັນການປົນເປືືອນຂອງເນື້ອ, ເນື້ອທະເລ, ອາຫານທີ່ຕັດແລ້ວ ແລະ ຊີສ.

ເປັນຫຍັງບໍລິສັດອາຫານຈຶ່ງລົງທຶນໃນການຫໍ່ຫຸ້ມແບບສະກິນເຖິງແມ່ນຈະມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ສູງກວ່າ?

ບໍລິສັດອາຫານເລືອກການຫໍ່ຫຸ້ມແບບສະກິນເພາະສາມາດປະຢັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການດຳເນີນງານ, ຍືດເວລາອາຍຸການເກັບຮັກສາໃຫ້ຍາວນານຂຶ້ນ, ປັບປຸງປະສິດທິພາບໃນການຈັດສົ່ງ, ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານດ້ານຄວາມຍືນຍົງ ແລະ ສາມາດຕັ້ງລາຄາສູງຂຶ້ນໄດ້.