ວິທີເລືອກຖາດເນື້ອພາສຕິກທີ່ປອດໄພສຳລັບເນື້ອດິບ

ຢືນຢັນການປະຕິບັດຕາມຂໍ້ກຳນົດດ້ານກົດໝາຍສຳລັບຖາດເນື້ອພລາສຕິກ

ຂໍ້ກຳນົດຂອງ FDA 21 CFR Part 177 ສຳລັບການນຳໃຊ້ກັບເນື້ອ

ສຳລັບຖາດເນື້ອພລາສຕິກທີ່ຈະໃຊ້ສຳລັບການສຳຜັດໂດຍກົງກັບເນື້ອດິບ, ວັດສະດຸ resin ແລະ ສ່ວນປະກອບທັງໝົດຕ້ອງປະຕິບັດຕາມ FDA 21 CFR Part 177. ຂໍ້ກຳນົດນີ້ລະບຸວ່າເປັນທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ສຳລັບ polymer ພິເສດ, ຂອບເຂດອຸນຫະພູມ, ວັດສະດຸທີ່ເປັນຕົວຢ່າງສຳລັບອາຫານທີ່ມີເນີ້ອເຂົ້າ (ຕົວຢ່າງ: ນ້ຳມັນອົລິບ) ແລະ ຂອບເຂດການຍ້າຍທັງໝົດ—ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສຳຄັນເພາະເນື້ອທີ່ມີເນີ້ອເຂົ້າ ແລະ ມີຄວາມເປັນເປັກສູງຈະເຮັດໃຫ້ການຍ້າຍເຄມີເກີດຂຶ້ນໄວຂຶ້ນ. ຜູ້ສະໜອງຕ້ອງໃຫ້ຈົດໝາຍຢືນຢັນການປະຕິບັດຕາມ FDA ເປັນລາຍລັກອັກສອນ ເພື່ອຢືນຢັນວ່າວັດສະດຸດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບການອະນຸມັດໃຫ້ໃຊ້ສຳລັບ ເພື່ອຄວາມເປັນເລີດ ການນຳໃຊ້ສຳລັບເນື້ອ—ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ການຕິດຕໍ່ທົ່ວໄປກັບອາຫານ. ສຳຄັນຢ່າງຍິ່ງ, ເອກະສານຕ້ອງຄອບຄຸມ ໂຄງສ້າງຂອງຖາດທັງໝົດ , ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ຊັ້ນຜິວ, ແລະການທົດສອບຕ້ອງສະທ້ອນເງື່ອນໄຂທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ: ການຈັດເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາຍາວ, ມີເນື້ອຫາໄຂມັນສູງ (≥20%), ແລະ pH ເປັນກົດ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ກົດລັກຕິກ). ຖ້າບໍ່ມີຫຼັກຖານທີ່ສະແດງວ່າ ມອນོເມີ, ຕົວເຮັງ, ຫຼື ວັດຖຸຊ່ວຍໃນຂະບວນການຍັງຢູ່ໃນຂອບເຂດທີ່ກົດໝາຍອະນຸຍາດ, ຖາດອາດຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມປອດໄພຂອງເນື້ອຖືກເສຍຫາຍ. ການຮັກສາບົດລາຍງານການທົດສອບ ແລະ ຈົດທີ່ຢືນຄວາມສອດຄ່ອງຕາມຂໍ້ກຳນົດສຳລັບແຕ່ລະຊຸດສິນຄ້າຈະຊ່ວຍໃຫ້ພ້ອມສຳລັບການກວດສອບຂອງ FDA ແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮັບຜິດຊອບໃນຫຼາຍສາຂາຂອງສາຍການສະໜອງເຂັ້ມແຂງຂຶ້ນ.

ຂໍ້ບັງຄັບຂອງສະຫະປະຊາຊົນເອີຣົບ (EC) ສະບັບທີ 1935/2004 ແລະ ການທົດສອບ LFGB: ສິ່ງທີ່ຜູ້ນຳເຂົ້າຕ້ອງຢືນຢັນ

ຜູ້ນຳເຂົ້າທີ່ມຸ່ງເປົ້າໄປທີ່ຕະຫຼາດເອີຣົບຕ້ອງຢືນຢັນວ່າຖາດເນື້ອພາສຕິກທຸກຊິ້ນຕ້ອງເຂົ້າຕາມຂໍ້ບັງຄັບຂອງສະຫະภาพยີໂຮບ (EC) ສຳລັບວັດສະດຸ (EC) No 1935/2004, ເຊິ່ງກຳນົດໃຫ້ວັດສະດຸບໍ່ຄວນປ່ອຍສານໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນເນື້ອໃນປະລິມານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ ຫຼື ສົ່ງຜົນຕໍ່ຄຸນນະພາບການຮັບຮູ້ ຫຼື ປະກອບສ່ວນຂອງເນື້ອ. ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ຈະເປັນຂໍ້ບັງຄັບພື້ນຖານ, ຜູ້ຄ້າສົ່ງອອກຫຼາຍຄົນ—ເປັນພິເສດແມ່ນຜູ້ຊື້ຈາກເຢຍລະມັນ—ຍັງຕ້ອງການໃຫ້ເຂົ້າຕາມມາດຕະຖານ LFGB ທີ່ເຂັ້ມງວດກວ່າ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍການທົດສອບການຮັບຮູ້ທີ່ຕ້ອງເຮັດ ແລະ ຂອບເຂດການປ່ອຍສານທີ່ເຂັ້ມງວດກວ່າສຳລັບພາສຕິກໄຊເຊີ ແລະ ອາມີນອາໂຣມາຕິກທີ່ເປັນພື້ນຖານ. ທ່ານຈຳເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບເອກະສານການຢືນຢັນການເຂົ້າຕາມຂໍ້ບັງຄັບ (DoC) ທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ໂດຍກົງກັບບົດລາຍງານການທົດສອບທີ່ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນແລ້ວ, ໂດຍລະບຸຢ່າງຊັດເຈນເຖິງວັດສະດຸ, ສູດການຜະລິດ ແລະ ເງື່ອນໄຂການໃຊ້ງານທີ່ຕັ້ງໃຈ (ຕົວຢ່າງ: ການສຳຜັດຊົ່ວຄາວກັບເນື້ອທີ່ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ ແລະ ມີຄວາມເປັນເປັກ ຫຼື ເປັນໄຂມັນ). ເອກະສານ DoC ຕ້ອງຢືນຢັນຢ່າງຊັດເຈນວ່າໄດ້ທົດສອບຕໍ່ຕົວຢ່າງທີ່ເປັນຕົວແທນ—ເຊັ່ນ: ກົດເອຊີຕິກ 3% ສຳລັບຄວາມເປັນເປັກ ແລະ ນ້ຳມັນອົລິບ ສຳລັບຄວາມເປັນໄຂມັນ—ເນື່ອງຈາກການຂາດເອກະສານດັ່ງກ່າວຈະເຮັດໃຫ້ການເຂົ້າຕາມຂໍ້ບັງຄັບບໍ່ຖືກຕ້ອງສຳລັບການນຳໃຊ້ກັບເນື້ອ. ການບໍ່ສາມາດຈັດຕັ້ງເອກະສານດັ່ງກ່າວໄດ້ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການກັກຂັງສິນຄ້າທີ່ດ່ານ customs, ການດຶງສິນຄ້າຄືນທີ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງ, ຫຼື ການສູນເສຍພື້ນທີ່ຈັດສິນຄ້າໃນຮ້ານຄ້າ. ການຢືນຢັນກ່ອນການຈັດສົ່ງ—ບໍ່ແມ່ນຫຼັງຈາກການເຂົ້າມາ—ເປັນວິທີດຽວທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້.

ປຽບທຽບວັດສະດຸພາດສະຕິກສໍາລັບຕູ້ຊີ້ນສົດ: PP, PET, ແລະ HDPE

ການປະຕິບັດການປ້ອງກັນຕໍ່ໄຂມັນ, ຄວາມຊຸ່ມ, ແລະນ້ ໍາ ມັນທີ່ມີກົດ

ການປະຕິບັດງານຂອງອຸປະສັກຂອງແຜ່ນຊີ້ນພາດສະຕິກແມ່ນປົກຄອງອາຍຸການເກັບຮັກສາແລະຄວາມປອດໄພໂດຍການຄວບຄຸມການໂຕ້ຕອບກັບ exudates ຊີ້ນໂດຍສະເພາະໄຂມັນ, ຄວາມຊຸ່ມ, ແລະກົດຊີວະພາບເຊັ່ນກົດ lactic. ໃນບັນດາວັດສະດຸສາມຢ່າງທີ່ໃຊ້ກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງPP (Polypropylene), PET (Polyethylene Terephthalate), ແລະ HDPE (High-Density Polyethylene) ຄຸນສົມບັດອຸປະສັກແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ:

ການສຶກສາໃນປີ 2022 ຂອງສະຖາບັນຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການຫໍ່ຫຸ້ມພັດທະນາເຮັດໃຫ້ເຫັນວ່າ ພາສຕິກ PP ລົດລົງການໄຫຼອອກທີ່ເຫັນໄດ້ຈາກເນື້ອບົດທີ່ບຸບເປື່ອຍໄດ້ 12% ເມື່ອທຽບກັບ PET ໃນການເກັບຮັກສາເນື້ອບົດທີ່ມີເນື້ອເຄື່ອງຫຼັງ 20%—ເຊິ່ງເກີດຈາກພື້ນໜ້າທີ່ບໍ່ມີຂັ້ວຂອງ PP ທີ່ປະຕິເສດລິບິດ ແລະ ສະກັດກັ້ນການເສື່ອມສະພາບທີ່ໜ້າພື້ນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ພັນທະບາງເອສເຕີຂອງ PET ຈະຖືກທຳລາຍຢ່າງຊ້າໆເມື່ອ pH ຕ່ຳກວ່າ 4.5, ໃນຂະນະທີ່ PP ຍັງຄົງບໍ່ມີການປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີ. HDPE ມີຄວາມສາມາດໃນການຄວບຄຸມຄວາມຊື້ນທີ່ດີກວ່າ ແຕ່ມັກຈະຂາດຄວາມແຂງແຮງທີ່ຈຳເປັນໃນການເກັບຊ້ຳເນື້ອທີ່ໜັກ, ຈຶ່ງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເກີດຮູບຮ່າງທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ ແລະ ການລົ້ມເຫຼວຂອງການປິດຜາ. ດັ່ງນັ້ນ, ການເລືອກວັດສະດຸຈຶ່ງຂຶ້ນກັບການຈັດຕັ້ງຄວາມຕ້ານທາງເຄມີ ແລະ ຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບໃຫ້ເຂົ້າກັບລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນ ແລະ ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຈະຈັດສະແດງ.

ຄົດເຄື່ອງຕົວຢ່າງ: ວິທີການປ່ຽນຈາກถาດເນື້ອພາສຕິກ PET ໄປເປັນ PP ໄດ້ຍືດເວລາອາຍຸການເກັບຮັກສາໄດ້ເຖິງ 1.5 ມື້

ຜູ້ປະມວນເນື້ອສັດຂະໜາດກາງຂອງເອີຣົບໄດ້ສังເກດເຫັນການເນົ່າເສຍຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ເນື້ອວາວຄຸນນະພາບສູງທີ່ຈັດໃສ່ໃນຖາດ PET ສີແດງ ໂດຍມີການລ້ຽງນ້ຳເນື້ອ (purge) ແລະ ກິ່ນທີ່ບໍ່ດີເກີດຂຶ້ນພາຍໃນ 7 ມື້ ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີການຫໍ່ດ້ວຍຟີລ໌ມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ໃນປີ 2023 ພວກເຂົາໄດ້ດຳເນີນການທົດລອງຢ່າງເປັນລະບົບ ໂດຍປ່ຽນສ່ວນໜຶ່ງຂອງການຜະລິດໄປເປັນຖາດ PP ທີ່ເລືອກເອົາເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດທີ່ຕ້ານການຊືມຂອງເນື້ອມັນໄດ້ດີ ແລະ ມີການດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມຕ່ຳກວ່າ—ຄຸນສົມບັດທີ່ກ່ອນໜ້ານີ້ໄດ້ຖືກຢືນຢັນໂດຍສະຫະພັນການຫໍ່ເນື້ອສັດສາກົນ (International Meat Packaging Association) ໃນປີ 2023 ວ່າຊ່ວຍຫຼຸດການລ້ຽງນ້ຳເນື້ອ (purge) ໄດ້ 18%.

ຜົນໄດ້ຮັບເກີດຂື້ນທັນທີ: ເວລາອາຫານຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສະເລ່ຍເພີ່ມຂື້ນຈາກ 7.0 ເປັນ 8.5 ມື້. ຈານ PP ຮັກສາຄວາມສະຖຽນຕົວຂອງຮູບຮ່າງໄວ້ໄດ້ດີ, ຈຶ່ງປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຮູບຮ່າງທີ່ບໍ່ສະເໝືອນເດີມ (micro-leaks) ທີ່ເຄີຍເຮັດໃຫ້ອົກຊີແຈນເຂົ້າໄປໃນອາຫານ ແລະ ເຮັດໃຫ້ myoglobin ເກີດການເລີກຕົວໄວ (oxidation) ຫຼາຍຂື້ນ—ຊຶ່ງຊ່ວຍຮັກສາສີແດງທີ່ສົດໃສ່ໄດ້ດີຂື້ນ ແລະ ນານຂື້ນ. ໃນໄລຍະເດືອນທໍາອິດຫຼັງຈາກນໍາໃຊ້, ຜູ້ຜະລິດໄດ້ລາຍງານວ່າມີການຫັກລົບລາຄາຈຳ່ຍາກ (retail markdowns) ເພື່ອປ້ອງກັນການເນົ່າເສີຍຫຼຸດລົງ 9% . ກໍລະນີນີ້ຢືນຢັນວ່າການປ່ຽນແປງວັດສະດຸ—ໂດຍເປີດເຜີຍເປັນພິເສດການປ່ຽນຈາກ PET ໄປເປັນ PP ສຳລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອເຄື່ອງຫຼາຍ—ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນດີທີ່ວັດແທກໄດ້ໃນດ້ານເວລາອາຫານຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ຄວາມດຶງດູດດ້ານທັດສະນະ, ແລະ ການເພີ່ມກຳໄລ ເມື່ອຄວາມຕ້ານທານເຄມີຂອງຈານສອດຄ່ອງກັບເຄມີສາດທຳມະຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຈາກການເຄື່ອນຍ້າຍຂອງເຄມີພິດໃນການນຳໃຊ້ຈານເນື້ອທີ່ເຮັດຈາກພາສຕິກ

ການຮັບຮອງວ່າບໍ່ມີ BPA ແລະ ຂອບເຂດຂອງ plasticizer ສຳລັບເນື້ອດິບທີ່ມີເນື້ອເຄື່ອງຫຼາຍ

ຊີ້ນດິບທີ່ມີເຄື່ອງຫຼໍ່ສູງເຮັດໜ້າທີ່ເປັນຕົວແທນການສະກັດທີ່ຮຸນແຮງ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຍ້າຍຂອງສານທີ່ລະລາຍໃນເຄື່ອງຫຼໍ່ (lipophilic substances) ເຊັ່ນ: ຕົວເຮັດໃຫ້ພາສະຕິກມີຄວາມອ່ອນຕົວ (plasticizers) ເຊັ່ນ: di(2-ethylhexyl) phthalate (DEHP) ເກີດຂຶ້ນໄດ້ຢ່າງໄວວ່າ. ເມື່ອເນື້ອເຄື່ອງຫຼໍ່ເກີນ 20%, ການຍ້າຍຂອງ DEHP ອາດເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຮຸນແຮງ: ການສຶກສາຂອງຫ້ອງທົດລອງອ້າງອີງຂອງເອີຣົບໃນປີ 2022 ພົບວ່າມີລະດັບ DEHP ໃນຊີ້ນສັບທີ່ເກັບໄວ້ໃນຖາດທີ່ບໍ່ສອດຄ່ອງຕາມຂໍ້ກຳນົດຢູ່ທີ່ 2.1 mg/kg—ເກີນຈຳກັດທີ່ກຳນົດໂດຍຂໍ້ບັງຄັບ EU Regulation 10/2011 ທີ່ 1.5 mg/kg. ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງນີ້ ຜູ້ນຳເຂົ້າຕ້ອງຮຽກຮ້ອງໃບຢືນຮັບປະກັນວ່າບໍ່ມີ BPA—ເຖີງແມ່ນວ່າເລື່ອງນີ້ຈະບໍ່ມີ BPA ໃນຕົວຢູ່ແລ້ວໃນວັດສະດຸເຊັ່ນ: PP, PET ແລະ HDPE—ເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂ້າມຈາກວັດສະດຸທີ່ນຳມາຮີໄຊເຄີນ ຫຼື ຈາກຊັ້ນຫຸ້ມ. ການຮັບຮອງຈາກພາກສ່ວນທີສາມກ່ຽວກັບຂອບເຂດຂອງ ortho-phthalate (DBP, BBP, DEHP) ແລະ ສານເພີ່ມອື່ນໆທີ່ຮີດຕໍ່ລະບົບຕ່ອມເຊື້ອ (endocrine-disrupting additives) ກໍເປັນສິ່ງທີ່ສຳຄັນເທົ່າທຽບກັນ. ຜູ້ສະໜອງຊັ້ນນຳໆໃນປັດຈຸບັນໄດ້ສະເໜີສູດທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ ໂດຍມີລະດັບ phthalate ທີ່ເຫຼືອຢູ່ຕ່ຳກວ່າ 0.3 mg/kg ໃນຕົວຢ່າງທີ່ເລີຍເປັນເຄື່ອງຫຼໍ່ (fatty food simulants) ເປັນປະຈຳ—ເຊິ່ງສອດຄ່ອງຕາມມາດຕະຖານຂອງ FDA 21 CFR ແລະ ຂໍ້ບັງຄັບຂອງ EU. ການຈັບຄູ່ໃບຢືນຮັບປະກັນເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າກັບບົດລາຍງານການທົດສອບສຳລັບແຕ່ລະຊຸດສິນຄ້າ ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຊື້ສາມາດຮັກສາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ຄວາມສອດຄ່ອງຕາມຂໍ້ບັງຄັບ ແລະ ຄວາມນ່າເຊື່ອຖືຂອງຍີ່ຫໍ້ໃນການນຳໃຊ້ກັບຊີ້ນທີ່ມີເຄື່ອງຫຼໍ່ສູງ.

FAQs

ຂ້ອຍຈະຢືນຢັນຄວາມສອດຄ່ອງກັບ FDA ສຳລັບຖາດເນື້ອພາສຕິກໄດ້ແນວໃດ?

ທ່ານຈຳເປັນຕ້ອງມີຈົດໝາຍຢືນຢັນຄວາມສອດຄ່ອງກັບ FDA ເປັນເອກະສານຈາກຜູ້ສະໜອງຂອງທ່ານ ເຊິ່ງຢືນຢັນວ່າວັດຖຸດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບການອະນຸມັດສຳລັບການນຳໃຊ້ກັບເນື້ອ. ຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າເອກະສານດັ່ງກ່າວຄຸມຄຸມທັງໝົດຂອງໂຄງສ້າງຖາດ ແລະ ການທົດສອບຕ້ອງສະທ້ອນເງື່ອນໄຂທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ.

ຂໍ້ບັງຄັບໃນເອີຣົບແຕກຕ່າງຈາກຂໍ້ກຳນົດຂອງ FDA ຫຼືບໍ່?

ແມ່ນແລ້ວ, ຂໍ້ບັງຄັບຂອງເອີຣົບ ລວມທັງກົດໝາຍ EU (EC) No 1935/2004 ແລະ ມາດຕະຖານ LFGB ເນັ້ນໃສ່ຂອບເຂດການເຄື່ອນຍ້າຍທີ່ເຂັ້ມງວດ, ຄຸນນະພາບການຮັບຮູ້ (sensory quality), ແລະ ເອກະສານການປະກາດຄວາມສອດຄ່ອງ (DoC) ທີ່ລະບຸຢ່າງຊັດເຈນເຖິງຈຸດປະສົງໃນການນຳໃຊ້.

ວັດຖຸພາສຕິກໃດເໝາະສຳລັບຖາດເນື້ອດິບທີ່ສຸດ?

ໂປລີໂປລີລີນ (PP) ໃຫ້ປະສິດທິພາບທີ່ດີທີ່ສຸດໂດຍລວມສຳລັບເນື້ອທີ່ມີເນື້ອເຂົ້າໄຂມັນສູງ, ໃນຂະນະທີ່ PET ແຕກຕ່າງດ້ານຄວາມຊັດເຈນ ແລະ HDPE ໃຫ້ການຄວບຄຸມຄວາມຊື້ນທີ່ດີເລີດ. ເລືອກວັດຖຸຕາມປະເພດເນື້ອ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການດ້ານອາຍຸການເກັບຮັກສາ.

ໃບຢືນຢັນໃດທີ່ຈຳເປັນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຈາກການເຄື່ອນຍ້າຍເຄມີ?

ການຮັບຮອງແລະການຢືນຢັນວ່າບໍ່ມີ BPA ແລະ ຂອບເຂດຂອງຕົວເຮັດໃຫ້ນຸ່ມ (ເຊັ່ນ: DEHP) ແມ່ນສຳຄັນຫຼາຍສຳລັບການນຳໃຊ້ກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອເປືອກຫຼາຍ. ລາຍງານການທົດສອບສຳລັບແຕ່ລະຊຸດຈະຮັບປະກັນວ່າສອດຄ່ອງກັບຂໍ້ກຳນົດຂອງ FDA 21 CFR ແລະ ມາດຕະຖານຂອງສະຫະປະຊາຊາດເອີຣົບ.