ເປັນຫຍັງຖ້ວຍເນື້ອພາສຕິກທີ່ມີຄຸນນະພາບດ້ານອາຫານຈຶ່ງສຳຄັນ

ພື້ນຖານດ້ານກົດໝາຍ: ມາດຕະຖານຂອງ FDA, USDA/FSIS ແລະ EFSA ສຳລັບຖ້ວຍເນື້ອພາສຕິກ

ເພື່ອຮັບປະກັນ ຖ້ວຍເນື້ອພາສຕິກ ແມ່ນປອດໄພສຳລັບການສຳຜັດໂດຍກົງກັບເນື້ອດິບ, ຜູ້ຜະລິດຈຳເປັນຕ້ອງປະກອບຕາມຂໍ້ກຳນົດທີ່ເຂັ້ມງວດຈາກ ອົງການອາຫານ ແລະ ຢາຂອງສະຫະລັດ (FDA), ການບໍລິການການປະການຄຸນນະພາບອາຫານ ແລະ ການກວດສອບຂອງກະຊວງກະສິກຳສະຫະລັດ (USDA/FSIS), ແລະ ອົງການຄຸນນະພາບອາຫານຂອງເອີຣົບ (EFSA). ລະບົບເຫຼົ່ານີ້ກວມເອົາຄວາມປອດໄພຂອງວັດສະດຸ, ຂອບເຂດການເຄື່ອນຍ້າຍ, ແລະ ຂໍ້ກຳນົດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບສະຖານທີ່ຜະລິດເປັນເພະເສດ.

ຂໍ້ກຳນົດ FDA 21 CFR ແລະ ຂໍ້ກຳນົດຂອງ USDA/FSIS ສຳລັບການປະກອບຕາມຂໍ້ກຳນົດດ້ານການສຳຜັດອາຫານເປັນເພະເສດກັບເນື້ອ

ໃຕ້ກົດໝາຍຂອງ FDA ສະບັບ 21 CFR 174–178, ວັດຖຸທີ່ສຳພັດກັບອາຫານ ເຊິ່ງໃຊ້ໃນถาດເນື້ອທີ່ເຮັດຈາກພາສຕິກ ຕ້ອງໄດ້ຖືກລົງບັນຊີເປັນວັດຖຸທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດແລ້ວ—ຫຼືຢູ່ໃນເຂດຄຸມຄ່າທີ່ກຳນົດໄວ້ໂດຍການແຈ້ງເຕືອນກ່ຽວກັບການສຳພັດອາຫານ (FCN) ທີ່ຖືກຕ້ອງ ຫຼື ມີສະຖານະການ “ຮູ້ຈັກທົ່ວໄປວ່າປອດໄພ” (GRAS). ຜູ້ຜະລິດຕ້ອງປະຕິບັດຕາມຂະບວນການຜະລິດທີ່ດີ (GMPs) ເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນໃນຂະນະການຜະລິດ. ສຳລັບການສຳພັດກັບເນື້ອ, FDA ຈະປະເມີນການອອກແບບຂອງມອນོເມີ ແລະ ສານເພີ່ມເຂົ້າ ໃນສະພາບການທີ່ມີເນື້ອເຕັມໄປດ້ວຍເນີ້ອເຄັມ ແລະ ນ້ຳ, ເຊິ່ງເປັນປັດໄຈທີ່ເຮັດໃຫ້ການຖ່າຍໂອນເຄມີເກີດຂຶ້ນໄວຂຶ້ນ—ດ້ວຍຂະບວນການທົດສອບທີ່ຈຳລອງສະພາບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາດົນນານ ແລະ ການສຳພັດໂດຍກົງກັບເນື້ອດິບ. ວັດຖຸໃໝ່ທຸກຊະນິດຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນຸມັດກ່ອນຈະນຳອອກສູ່ຕະຫຼາດ; ສ່ວນວັດຖຸທີ່ມີຢູ່ແລ້ວຈະຕ້ອງຢູ່ໃນຂອບເຂດການນຳໃຊ້ທີ່ກຳນົດໄວ້.

USDA/FSIS ເພີ່ມຊັ້ນການດຳເນີນງານ: ຈານພືດທີ່ເຮັດຈາກພາສຕິກທັງໝົດທີ່ໃຊ້ໃນໂຮງງານຜະລິດເນື້ອແລະເນື້ອໄກ່ທີ່ຢູ່ໃຕ້ການຄວບຄຸມຂອງລັດຖະບານຕ້ອງສາມາດຮອງຮັບແຜນການ Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) ແລະ Sanitation Standard Operating Procedures (SSOPs) ຂອງໂຮງງານ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າຈານຕ້ອງສາມາດ withstand ການສະອາດຊ້ຳຄັ້ງ, ຕ້ານການເສື່ອມສະພາບຈາກເຄື່ອງສະອາດ, ແລະບໍ່ເປັນທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງເຊື້ອເຫັດ. ຜູ້ຕີລາຄາຂອງ FSIS ສອບສອບວ່າວັດສະດຸຫີບຫໍ່ບໍ່ເຮັດໃຫ້ຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນເສື່ອມເສຍ—ແລະເນື່ອງຈາກອຳນາດຂອງການຄວບຄຸມເຮັດໃຫ້ເກີດການຊ້ຳຊ້ອນ, ຈານດຽວມັກຈະຕ້ອງເປັນໄປຕາມເງື່ອນໄຂຂອງ FDA ແລະ USDA ໃນເວລາດຽວກັນ.

ຂອບເຂດການເคลື່ອນຍ້າຍຂອງ EFSA ແລະການຮ່ວມມືໃນລະດັບໂລກສຳລັບການນຳໃຊ້ກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອເຄື່ອງແລະເນື້ອດິບ

ກົດໝາຍຂອງສະຫະພາບເອີຣົບ (EC) ຈຳນວນ 1935/2004 ກຳນົດຫຼັກການພື້ນຖານທີ່ວ່າ ວັດຖຸທີ່ສຳຜັດກັບອາຫານ—ລວມທັງຖາດເນື້ອທີ່ເຮັດຈາກພາສຕິກ—ຈະຕ້ອງບໍ່ຖ່າຍໂອນສ່ວນປະກອບໃດໆໄປສູ່ອາຫານໃນປະລິມານທີ່ອາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບມະນຸດ ຫຼື ເຮັດໃຫ້ປ່ຽນແປງປະກອບຂອງອາຫານ. ກົດໝາຍ (EU) ຈຳນວນ 10/2011 ກ່ຽວກັບວັດຖຸທີ່ເຮັດຈາກພາສຕິກ ກຳນົດຄ່າຈຳກັດການຖ່າຍໂອນທັງໝົດໄວ້ທີ່ 10 ມິລລິກຣາມຕໍ່ເດຊີແມັດແຕ່ງຕໍ່ເດຊີແມັດແຕ່ງຂອງເນື້ອທີ່. ສຳລັບເນື້ອດິບທີ່ມີເນື້ອເຂົ້າໄປໃນເນື້ອເຕັມໄປດ້ວຍເຄື່ອງປຸງ, EFSA ຕ້ອງການໃຫ້ທຳການທົດສອບດ້ວຍສານທີ່ເລີຍເອີ້ນວ່າ food simulants ເຊິ່ງເລີຍເອີ້ນວ່າ “ສານຈຳລອງອາຫານ” ເພື່ອເລີຍເອີ້ນເຖິງເນື້ອເຂົ້າໄປໃນເນື້ອ—ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນເອທານອນ 95% ຫຼື ນ້ຳມັນພືດທີ່ປັບປຸງແລ້ວ—ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີສານໃດໆເກີນຄ່າຈຳກັດການຖ່າຍໂອນເฉະເພາະ (SML). ບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ EFSA ຍອມຮັບເຖິງ monomers ແລະ additives ທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ນັ້ນເປັນບັນຊີທີ່ຄົບຖ້ວນ; ຖາດເນື້ອທີ່ເຮັດຈາກພາສຕິກທີ່ຈະຖືກຂາຍໃນສະຫະພາບເອີຣົບຈະຕ້ອງໃຊ້ສານທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດເທົ່ານັ້ນ ແລະ ຕ້ອງຢູ່ໃນເງື່ອນໄຂການໃຊ້ທີ່ກຳນົດໄວ້. ຂະບວນການປະເມີນຄວາມສ່ຽງຂອງ EFSA ຕ້ອງການຂໍ້ມູນທາງ toxicological ທີ່ຄົບຖ້ວນ ແລະ ການຈຳລອງການຖ່າຍໂອນ.

ຄວາມພະຍາຍາມໃນການຮ່ວມມືຢ່າງເປັນສາກົນ—ເຊັ່ນ ດັ່ງທີ່ຈັດຕັ້ງໂດຍ Codex Alimentarius—ເປັນການສົ່ງເສີມການປະສົມປະສານລະຫວ່າງແຕ່ລະເຂດ, ແຕ່ມາດຕະຖານຂອງສະຫະພາບເອີຣົບ (EU) ຍັງຄົງເປັນໜຶ່ງໃນມາດຕະຖານທີ່ເຂັ້ມງວດທີ່ສຸດ. ຜູ້ຜະລິດຫຼາຍຄົນໃນປັດຈຸບັນເລືອກທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມຄຳແນະນຳຂອງ FDA ແລະ EFSA ພ້ອມກັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຄ້າສາກົນງ່າຍຂຶ້ນ, ໂດຍຮັບປະກັນວ່າถาດພາສຕິກສຳລັບເນື້ອທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງແລ້ວໜຶ່ງຊິ້ນສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ຢ່າງປອດໄພໃນທຸກຕະຫຼາດໂດຍບໍ່ຕ້ອງທົດສອບໃໝ່.

ວິທະຍາສາດວັດຖຸ: ວິທີທີ່ถาດພາສຕິກສຳລັບເນື້ອຈາກ PP, PET ແລະ PS ສາມາດຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການດ້ານການໃຊ້ງານ

ການເລືອກເລຊິນທີ່ເໝາະສົມສຳລັບถาດພາສຕິກສຳລັບເນື້ອເປັນການμຕັດສິນໃຈທີ່ສຳຄັນຢ່າງຍິ່ງ ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ການປ້ອງກັນຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຄວາມດຶງດູດໃນທີ່ຈັດສິນຄ້າ. ວັດຖຸແຕ່ລະຊະນິດມີຄວາມສົມດຸນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຄຸນສົມບັດທາງກົນ, ຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ອຸນຫະພູມ, ແລະ ຄວາມຊັດເຈນດ້ານທັດສະນະ—ເຊິ່ງຖືກອອກແບບມາເພື່ອໃຊ້ກັບປະເພດປະກອບອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການຂອງຫຼາຍໆຂະບວນການສົ່ງອອກ.

ໂປລີໂປລີລີນ (PP): ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບເນື້ອດິບ ຫຼື ເນື້ອທີ່ເຢັນຈົນເຖິງເຢັນຈີ່ ເນື່ອງຈາກຄວາມສະຖຽນຂອງອຸນຫະພູມ ແລະ ຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ເນື້ອມັນ

ໂປລີໂປລີເລນ (PP) ແມ່ນວັດສະດຸທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດສຳລັບຖາດເນື້ອພາສຕິກ ທີ່ອອກແບບມາສຳລັບການນຳໃຊ້ທັງເນື້ອດິບ ແລະ ເນື້ອທີ່ເຢັນຈົນເຖິງອຸນຫະພູມຕ່ຳ. ຈຸດເດືອນຂອງມັນທີ່ສູງເຖິງ 120°C ສາມາດຮັບມືກັບການເຕີມຄວາມຮ້ອນໃນສະຖານະທີ່ຮ້ອນ ຫຼື ການອົບຮ້ອນຄືນໃໝ່ໃນເຕົາໄຟຟ້າໄຟຟ້າ ໂດຍທີ່ພາສຕິກປະເພດອື່ນອາດຈະເບິ່ງເປື່ອຍຫຼືເຮັດໃຫ້ເກີດການເปลີ່ນຮູບ. ຄວາມສະຖຽນທາງຄວາມຮ້ອນນີ້ມາພ້ອມກັບຄວາມຕ້ານທານທາງເຄມີທີ່ດີເລີດ ເຊິ່ງຊ່ວຍປ້ອງກັນການເສື່ອມສະພາບຂອງໂຄງສ້າງເມື່ອສຳຜັດກັບເນື້ອເຄີ່ງ ແລະ ອາຊິດທີ່ມີຢູ່ໃນເນື້ອດິບ. ສຳລັບການຈັດສົ່ງເນື້ອທີ່ເຢັນຈົນເຖິງອຸນຫະພູມຕ່ຳ, PP ຍັງຮັກສາຄວາມແຂງແຮງຕໍ່ການຕີໄດ້ຢ່າງດີ ໂດຍບໍ່ເກີດຄວາມເປື່ອຍຫຼືແ cracks ໃນຂະນະທີ່ຈັດການ. ການດູດຊຶມນ້ຳຕ່ຳຂອງມັນຍັງຊ່ວຍຮັກສາຄວາມເປັນປົກກະຕິຂອງການຫໍ່ຫຸ້ມໃນທັງຫມົດຂອງຫຼາຍຂະບວນການເຢັນ.

PET ເທືອບກັບ ໂປລີສໄຕຣີນ (PS): ຄວາມຊັດເຈນ, ຄວາມແຂງແຮງ, ແລະ ຄວາມພ້ອມໃນການຈັດສົ່ງສູ່ຮ້ານຄ້າຂອງຖາດເນື້ອພາສຕິກ

ການເລືອกระຫວ່າງ PET ແລະ ໂປລີສໄຕຣີນ (PS) ມັກສະທ້ອນເຖິງຍຸດທະສາດຂອງຮ້ານຄ້າ. PET ມີຄວາມຊັດເຈນສູງ ແລະ ພື້ນຜິວເງົາເງົາຢ່າງດີ ເຊິ່ງໃຫ້ຄວາມຊັດເຈນຄືກັບແກ້ວ ເໝາະສຳລັບການຈັດສະແດງຊີ້ນເນື້ອແດງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ມັນຍັງມີຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ການຕີທີ່ດີ ແລະ ມີໃຫ້ໃຊ້ງານຢູ່ໃນຮູບແບບທີ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ຖືກນຳມາຮີໄຊເຄີນຈາກຜູ້ບໍລິໂພກເກົ່າຫຼາຍຂຶ້ນເພື່ອບັນລຸເປົ້າໝາຍດ້ານຄວາມຍືນຍົງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, PS—ບໍ່ວ່າຈະເປັນປະເພດທີ່ແຂງແຮງຫຼືປະເພດທີ່ເປັນຟອມ—ໃຫ້ຄວາມແຂງແຮງທີ່ມີລາຄາຖືກແລະການປ້ອງກັນທີ່ເບົາ. ແຕ່ຄວາມເປືອຍງ່າຍຂອງມັນ ແລະ ອັດຕາການຮີໄຊເຄີນທີ່ຕ່ຳ ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມີການຈັດຕັ້ງຂໍ້ຈຳກັດດ້ານກົດໝາຍໃນຫຼາຍຕະຫຼາດ. ເຖິງແນວໃດກໍຕາມ PS ຍັງຄົງເປັນທາງເລືອກທີ່ເໝາະສຳລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລາຄາຖືກ, ແຕ່ PET ໄດ້ກາຍເປັນມາດຕະຖານສຳລັບຍີ່ຫໍ້ທີ່ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບການຈັດສະແດງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ ແລະ ຄວາມຮັບຜິດຊອບດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ.

ການຮັບປະກັນດ້ານປະສິດທິພາບ: ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຊັ້ນກັ້ນ, ການປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນ, ແລະ ຄວາມເຊື່ອຖືໄດ້ຂອງລະບົບເຢັນ

ຄຸນຄ່າຫຼັກຂອງຖັງຊີ້ນພາດສະຕິກທີ່ມີຄຸນນະພາບອາຫານແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມສາມາດໃນການເຮັດວຽກເປັນອຸປະສັກຄວາມປອດໄພທີ່ເຄື່ອນໄຫວ ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ຖັງທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດເທົ່ານັ້ນ. ຊັ້ນປະສິດທິພາບນີ້ແຍກການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສອດຄ່ອງກັບຄວາມຮັບຜິດຊອບ, ປ້ອງກັນໂດຍກົງການສູນເສຍຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບສາທາລະນະ. ໃນທົ່ວຕ່ອງໂສ້ເຢັນຈາກການປຸງແຕ່ງແບບຊຸ່ມຈົນເຖິງການເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນຖາຕ້ອງຮັກສາຄວາມ ຫມັ້ນ ຄົງທາງເຄມີແລະຄວາມທົນທານທາງດ້ານຮ່າງກາຍເພື່ອປົກປ້ອງຄວາມສົມບູນຂອງໂປຼຕີນ.

ຄວາມສ່ຽງຂອງການຍົກຍ້າຍເຄມີໃນຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນສູງຫຼືກົດແລະເປັນຫຍັງກະຕ່າຊີ້ນພາດສະຕິກທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນຈຶ່ງຫຼຸດຜ່ອນພວກມັນ

ປະເພດແປ້ງດິບມີພື້ນທີ່ເຄມີທີ່ສານທີ່ມີຄວາມມັນ ແລະ ສານທີ່ມີຄວາມເປັນອັດຊີດຈະດຶງເອົາສານທີ່ບໍ່ຕ້ອງການອອກຈາກບໍ່ໄດ້ຖ້າບໍ່ມີການປ້ອງກັນຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ເນື້ອຈີ່ ແລະ ເນື້ອໝູທີ່ແຕ່ງຮູບດ້ວຍນ້ຳຢາສຳລັບການປຸງແຕ່ງ (marinated) ທີ່ມີປະລິມານຄວາມມັນສູງ ສາມາດດຶງເອົາສານປັບປຸງພາສຕິກ (plasticizers) ຫຼື ສານເຄມີທີ່ເຫຼືອຈາກການຜະລິດ (residual monomers) ອອກມາໄດ້, ເຊິ່ງເປັນຄວາມສ່ຽງທີ່ຮ້າຍແຮງຕໍ່ຄວາມປອດໄພ. ຂະໜາດເຄື່ອງໃຊ້ເກັບເນື້ອທີ່ຜ່ານການຮັບຮອງຈາກອົງການທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຈະປ້ອງກັນບັນຫານີ້ໄດ້ດ້ວຍການໃຊ້ວັດຖຸດິບທີ່ບໍ່ເຄີຍຜ່ານການນຳໃຊ້ມາກ່ອນ (virgin resins) ແລະ ມີຄວາມບໍລິສຸດສູງ ເຊິ່ງຖືກອອກແບບມາເພື່ອໃຫ້ມີສານທີ່ອອກມາຈາກວັດຖຸ (extractables) ເກືອບເທົ່າກັບສູນ ໃນສະພາບການທີ່ໃຊ້ສານຈຳລອງທີ່ເຮັດໃຫ້ຄ້າຍຄືກັບອາຫານທີ່ມີຄວາມມັນ. ການທົດສອບການອອກມາຂອງສານ (migration testing) ຢ່າງເຕັມຮູບແບບ—ໂດຍນຳຕົວຢ່າງວັດຖຸໄປສຳຜັດກັບສານຈຳລອງທີ່ຄ້າຍຄືກັບອາຫານທີ່ມີຄວາມມັນ ໃນອຸນຫະພູມທີ່ສູງຂຶ້ນ—ຈະຢືນຢັນວ່າປະລິມານທັງໝົດທີ່ອອກມາຈະຕໍ່າກວ່າຂອບເຂດຄວາມປອດໄພທີ່ 10 mg/dm². ການຮັບຮອງນີ້ຮັບປະກັນວ່າຂະໜາດເຄື່ອງໃຊ້ເກັບເນື້ອຈະຮັກສາຄຸນນະສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນໄວ້ໂດຍບໍ່ປ່ຽນແປງລົດຊາດ ຫຼື ນຳເອົາຄວາມສ່ຽງທາງເຄມີເຂົ້າມາໃນຜະລິດຕະພັນ—ເພື່ອຮັກສາທັງຄວາມປອດໄພ ແລະ ຊື່ສຽງຂອງຍີ່ຫໍ້.

ຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ການຕົກ, ຄວາມແຂງແຮງເວລາເຮັດເປັນຊັ້ນ, ແລະ ຄວາມແໜ້ນຂອງການປິດຜາກັບການຈັດສົ່ງໃນສະພາບອຸນຫະພູມຕ່ຳ (refrigerated) ແລະ ອຸນຫະພູມຈືດຈັດ (frozen)

ການລົ້ມເຫຼວດ້ານຮ່າງກາຍໃນຫຼອດເຢັນສ້າງເສັ້ນທາງໂດຍກົງສຳລັບການປົນເປືືອນຈຸລິນຊີ—ເຮັດໃຫ້ປະສິດທິພາບເຄື່ອງຈັກເປັນຄຸນລັກສົມບັດດ້ານຄວາມປອດໄພທີ່ສຳຄັນ. ຈານພາສຕິກສຳລັບເນື້ອຈະຕ້ອງຮັບມືກັບຄວາມເຄັ່ນຂັ້ນສອງ: ການເປື່ອຍຕົວທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳ ແລະ ການສັ່ນສະເທືອນຈາກລະບົບຈັດສົ່ງອັດຕະໂນມັດ. ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ -20°C, ຈານໂປລີໂປລີລີນທີ່ອອກແບບດີຈະຮັກສາຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ການດຶງດູດໄດ້ສູງ—ສາມາດຮັບນ້ຳໜັກ 22 ກິໂລແກຼມທີ່ຕົກຈາກຄວາມສູງ 1.2 ແມັດເຕີໂດຍບໍ່ແ cracks. ໃນຂະນະທີ່ເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນ, ຄວາມແຂງແຮງຕໍ່ການບີບອັດຕາມແນວຕັ້ງຈະປ້ອງກັນການບີບຂີດຂອງຜະນັງ, ຮັກສາຄວາມເປັນເອກະລາດຂອງຟີມປິດ. ການລົ້ມເຫຼວເພີ່ງດຽວ—ເຊັ່ນ: ເສັ້ນແຕກທີ່ບໍ່ເຫັນຊັດ ຫຼື ຟີມປິດທີ່ບໍ່ດີ—ຈະເຮັດໃຫ້ອາກາດທີ່ຖືກປັບປຸງສູນເສຍຄວາມປອດໄພທັນທີ, ລົດເວລາອາຫານເກັບໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 50% ແລະ ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເຂົ້າໄປຂອງເຊື້ອເຫັດ. ການວິເຄາະຫຼອດສະໜອງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຈານທີ່ອອກແບບມາເປັນພິເສດສຳລັບການເກັບຊ້ຳ ແລະ ການຮັບນ້ຳໜັກດັ່ງກ່າວຈະຫຼຸດອັດຕາການລົ້ມເຫຼວຂອງຫຼອດເຢັນລົງ 34% ເມື່ອທຽບກັບຈານທົ່ວໄປ—ເຮັດໃຫ້ຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານດີຂຶ້ນໂດຍກົງ ແລະ ຫຼຸດການສູນເສຍ.

ຄຳຖາມທີ່ຖືກຖາມເລື້ອຍໆ

ມາດຕະການໃດທີ່ຄຸມຄອງຄວາມປອດໄພຂອງຈານເນື້ອພາສຕິກ?

ກະດາດພັດທະນາເນື້ອທີ່ເຮັດຈາກພາສຕິກ ຕ້ອງເຂົ້າກັບມາດຕະຖານ FDA (21 CFR 174–178), USDA/FSIS, ແລະ EFSA, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມປອດໄພຂອງວັດສະດຸ, ຂອບເຂດການຍ້າຍຂອງສານ, ແລະການປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນ.

ກະດາດພັດທະນາເນື້ອທີ່ເຮັດຈາກພາສຕິກ ປ້ອງກັນການຍ້າຍຂອງສານເคมີໄດ້ແນວໃດ?

ກະດາດທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈະໃຊ້ resin ທີ່ມີຄວາມບໍລິສຸດສູງ ແລະ ຜ່ານການທົດສອບການຍ້າຍດ້ວຍສານທີ່ເລີຍເປັນອາຫານເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສານຕ່າງໆຈະຢູ່ຕ່ຳກວ່າຂອບເຂດຄວາມປອດໄພ, ໂດຍເປັນພິເສດສຳລັບເນື້ອທີ່ມີນ້ຳມັນຫຼືເປັນກົດ.

ວັດສະດຸຫຼັກທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດກະດາດພັດທະນາເນື້ອທີ່ເຮັດຈາກພາສຕິກ ແມ່ນຫຍັງ?

Polypropylene (PP), PET, ແລະ polystyrene (PS) ແມ່ນວັດສະດຸທີ່ນິຍົມໃຊ້, ໂດຍແຕ່ລະຊະນິດມີຂໍ້ດີທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: ຄວາມສະຖຽນຂອງອຸນຫະພູມ, ຄວາມຊັດເຈນ, ແລະປະສິດທິພາບດ້ານຕົ້ນທຶນ.

ເປັນຫຍັງການປະຕິບັດທາງດ້ານຮ່າງກາຍຈຶ່ງມີຄວາມສຳຄັນຕໍ່ກະດາດເນື້ອໃນຫຼາຍຂະບວນການເຢັນ?

ກະດາດເນື້ອຕ້ອງສາມາດຕ້ານການເກີດຄວາມເປືອຍ, ການຕົກ, ແລະການກົດເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນ ແລະຮັກສາຄວາມບໍລິສຸດຂອງຜະລິດຕະພັນໃນທັງໝົດຂອງຂະບວນການຈັດສົ່ງທີ່ເຢັນ ແລະ ເຢັນຈືດ.