Хоолны зэрэгт пластик хүнсний таваа нь яагаад чухал вэ

Зохих дүрэм журамд суурилдаг үндэслэл: Пластик хүнсний таваанд FDA, USDA/FSIS ба EFSA стандартууд

Баталгаажуулах шөл бутлуур шүүрт махтай шууд хавьталд аюулгүй байхын тулд үйлдвэрлэгчид Америкийн Хүнсний ба Эмнэлгийн Зөвлөл (FDA), Америкийн Хөдөө Аж ахуйн Яамны Хүнсний Аюулгүй Байдлын ба Шинжилгээний Үйлчилгээ (USDA/FSIS) ба Европын Хүнсний Аюулгүй Байдлын Зөвлөл (EFSA)-н хатуу дүрэм журамд бүрдүүлнүү. Эднүү дүрэм журам нь материалайн аюулгүй байдлыг, нүүрдүүлэх хязгаарыг, үйлдвэрлэлийн газрын тодорхой шаардлагуудыг хамардаг.

FDA 21 CFR ба USDA/FSIS-н шүүрт махтой хавьталд хүнсний хавьталын бүрдүүлэхтүн шаардлагууд

FDA-ийн 21 CFR 174178 заалтын дагуу пластикийн махны савлуудад хэрэглэгддэг хүнсний холбоотой бодис нь зөвшөөрөгдсөн буюу хоол хүнсний холбоотой мэдэгдэл (FCN) эсвэл ерөнхийд нь аюулгүй (GRAS) статустай байх ёстой. Үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэлийн үеэр бохирдол үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор сайн үйлдвэрлэлийн ёс зүй (GMP) -ийг дагах ёстой. Махан махтай холбогдох тохиолдолд FDA нь махны хэмжээ өндөр, намрын түвшинд мономер, нэмэлт бодисын шилжилтэд нөлөөлөх боломжийг үнэлдэг. Химийн шилжилтийн гол хурдацлагчид нь халуун махны хадгалах хугацааг давхаржуулах, түүхий протеинтэй шууд харьцах туршил Шинэ бодис бүрт зах зээлд гаргахаас өмнө зөвшөөрөл авах шаардлагатай; одоогийн материал нь тодорхойлогдсон ашиглалтын хязгаарлалд хүрэх ёстой.

АДНХ/ФСИС нэмэлт үйлдлийн давхарга нэмж: федерал түвшинд шүүлгэд оролцож буй мах, шувууны үйлдвэрүүдэд ашиглагдах бүх пластик махны саван дүрсүүд нь үйлдвэрт хамаарах Аюул анализ ба чухал хяналтын цэгүүд (HACCP) төлөвлөлтүүд болон Цэвэрлэх стандарт үйлдлийн дүрэм (SSOP) хангах ёстой. Үүн дотор саван дүрсүүд нь дахин дахин цэвэрлэх үйлдлүүдийн нөлөөнд төвөгтүшгүй төрхийг хадгалж, цэвэрлэх бодисын нөлөөнд газархаж, патоген микроорганизмүүдийн үржих орчин бүтээж не унда. ФСИС-ийн шүүлгэчид саван материалүүд нь бүтээгдэхүүний бүтэн бүүлгийг хоосроож не унда — мөн хуульд заасан хүрээ нь давхцаж, нэг саван дүрс нь зэрэгцээ FDA болон АДНХ шаардлагүүдийг хангах ёстой.

ЕФСА-ийн нүүрдүүлэх хязгаарлалт ба тархмал нүүрдүүлэх хармонизаци: тослог, шинэ уургийн хэрэглээ

Европын Нийслэлт Бүхний Зөвлөлтийн 1935/2004-р бүхний зөвлөлтийн дүрэм нь хоол хүнсийн хавьтагч материалын—тухайлбал, пластик шүүдэр таваануудын—хоол хүнс рүү хүн амьдралыг аюулд үл оруулж, түүний найрлалыг өөрчлөх хэмжээнд бүрдүүлэгчдийг шилжүүлж неүлдэх ёстой гэдгийг үндэсний зарчим гэж тогтоодог. Пластик материалын тухайд (ЕС)-ийн 10/2011-р бүхний зөвлөлтийн дүрэм нь нийт шилжүүлэлтийн хязгаарыг гадаргуугийн квадрат дециметрт 10 мг гэж тогтоодог. Тослог шинэ уурагт ЕФСА нь шүүдэр таваануудын шилжүүлэлтийг үнэлэхдээ махны тосын агууламжийг дүүрсгэх хоол хүнсийн дүүрсгүүрүүд—их вэн 95% этанол эсвэл өөрчлөгдсөн ургамлын тос—дүүрсгүүрүүдийг ашиглаж, ямар нэг бүрдүүлэгч нь түүний тодорхой шилжүүлэлтийн хязгаар (SML) -ыг давахгүйн тулд шаардаж. ЕФСА-ийн зөвшөөрсөн мономерууд ба нэмэлт бүрдүүлэгчдийн баталгаажуулж дурдсан жагсаалт бүрэн бүтнэ; ЕС-д борлуулж буй ямар нэг пластик шүүдэр таваа нь зөвшөөрсөн бүрдүүлэгчдийг тодорхой ашиглалтын нөхцөлд л ашиглах ёстой. Түүний аюулд үл оруулж үнэлэлтийн үйл явц нь бүрэн токсикологийн өгүлдүүр ба шилжүүлэлтийн загварлалыг шаардаж.

Дэлхийн нийлүүлэлтийн ажил—жишээ нь Кодекс Алиментариус-ын ажил—бүснүүрүүдийн хооронд нийлүүлэлтийг дэмжин, гэтгүй Европын Нийлүүлэлтүүд хамгийн хатуу шаардлагуудын нэг бөлгөө юм. Олон үйлдвэрлэгчид одоо хууль тогтоох бүснүүрүүдийн заалт—FDA ба EFSA-ын заалтад нийлүүлэлт хангахын тулд хоёр талын нийлүүлэлт хангаж буй, ийнхүү нэг сертификатжүүлсэн пластик махны саван бүснүүрүүдийн хооронд дахин туршилт хийхгүйгээр аюулгүй ашиглаж болой.

Материалын шинжлэх ухаан: PP, PET ба PS пластик махны саванууд яаж функциональ шаардлагуудыг хангаж буй

Пластик махны саваны хувьд зөв смола сонгох нь бүтээдүүний хамгаалалт ба дэлгүүрт үзүүрлэх чадварыг шууд нөлөөлөх чухал шийдвэр юм. Тус бүрд материал нь механик шинж чанарууд, дулаан төдөрхөг чадвар ба визуал тунхил чанарын онцгой тэнцвэр оршой, ялгаатай уурагт үйлдвэрлэл ба нийлүүлэлтийн шаардлагуудад тохируулан хийгдөй.

Полипропилен (PP): Дулаан төдөрхөг чадвар ба өөрсгөн төдөрхөг чадварын улмаас шинэ/хөлдүүлсэн маханд хамгийн тохиромжтой

Полипропилен (PP) нь шинэ ба хөлдүүрүүлсэн уурагт зориулж хиймэл хоолойн махны таваа үйлдвэрлэхдээ доминант материал юм. Түүний өндөр хайлах температур — 120°C хүртэл — бусад хиймэл хоолойн материал нь хурдан хайлах, гундарах аюултай горяч-филл (халуун дүүргэх) эсвэл микролинз-дахь дахин халуунд хийх нөхцөлд итгэлтүүн бат бүтэц үлдээдэг. Энэ дулаан тогтвортой бүтэц нь хүчил ба өөрсгөнөөс бүтэх шинэ махын нөлөөнд бүтцийн сүйрэл үүсгэхгүй химийн төдийлөн төвөгтүүн төдийлөн төвөгтүүн чанарын хамт идэвхтүүн бүтэц үлдээдэг. Хөлдүүрүүлсэн түгээлд PP нь гүн хөлдүүрүүлсэн температурт хүчтүүн бүтэц үлдээдэг, түүн дээр хөлдүүрүүлсэн махын тавааг хандлаж буй үед гунигтүүн бүтэц болон трещины үүсэл үүсгэхгүй. Түүний бага чийг шингээх чанар нь хүйтэн цахиур дагуу бүтцийн бүтэн бүтэцтүүнийг илүү сайн хамгаалдэг.

PET ба полистирол (PS): Хиймэл хоолойн махны таваанд тунгалаг чанар, хатуу бүтэц ба дэлгүүрт бэлэн бүтэц

ПЭТ болон полистиренийн (PS) сонголтыг ихэвчлэн жижиглэнгийн стратегийн үр дүнг харуулдаг. ПЭТ нь шилдэг ил тод байдал, өндөр гялалзсан төгсгөлтэй бөгөөд шилэн шиг цэвэр байдлыг олгодог бөгөөд шилдэг улаан махны хагалгаанд зориулагдсан. Мөн хүчтэй цохилт тэсвэртэй бөгөөд тогтвортой байдлын зорилтуудыг хангахын тулд хэрэглээний дараа дахин боловсруулсан агуулгатайгаар улам бүр илүү их байдаг. Харин PSтэмэг эсвэл буурсан ч гэсэн зардлын хувьд үр ашигтай нягт байдал, хөнгөн дарамт өгдөг. Гэсэн хэдий ч түүний эвдэрч, дахин боловсруулах түвшин бага байгаа нь олон зах зээлд зохицуулалтын хязгаарлалтыг үүсгэсэн байна. PS нь эдийн засгийн түвшний бүтээгдэхүүний хувьд үр ашигтай хэвээр байгаа хэдий ч PET нь дээд зэргийн дэлгүүрд байх, байгаль орчны хариуцлагатай байх зэрэгт анхаардаг брэндүүдийн стандарт болсон.

Үйл ажиллагааны баталгаа: Хязгаарлалтын бүрэн бүтэн байдал, бохирдол үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх, хүйтэн зангилааны найдвартай байдал

Хоолны зэрэгт хүртэл хэрэглэдэг пластик махны тавааны үндсэн утга нь идэвхтэй аюулгүй бүрхүүл болойн үүрэг гүйцэтгэх чадварын дээр оршит—зүгц пассив сав. Энэ ажиллагааны давхарга нь хуульд нийцсэн савлалтыг хариуцлагын шалтгааныг тодорхой ялгаж, шууд бүтээдсийн алдагдал ба нийтийн сүүлд хөнөөл үүсгэх аюулд саакүүр тавих ёстой. Хүйтэн цэдэл—хувиргах үед шингэн орчинд бүтээдсийн хадгалан үлдээх хүртэл—таваа нь уургийн бүтцүүдийг хамгаалахын тулд бүтэн химийн тогтвортой байх ба физик хүчтнүүдийг хадгалан үлдээх ёстой.

Тослог ба хүчлийн маханд химийн нүүрлүүлэх аюул—ба сертификаттай пластик махны тавааны түүнийг хэрхэн багасгах

Нүүрсний бяслаг нь өөх тосны болон хүчилтэй нэгдлүүд хамгаалалтгүй савлагаас үл хүссэн бодисыг идэвхтэй гаргаж авах химийн хамааралтай байдаг. Хөдөөсөн үхэр, маринадсан нохой мах нь липид өндөр агууламжтай тул уусмалжуулагч болон үлдэгдлийн мономерүүд гарч, аюулгүй байдлын хувьд ноцтой алдаа үүсгэж болно. Махан махны пластик сав нь үүнийг зайлсхийхэд зориулагдсан, хатуу бодисын давхаргын дор бараг нөлөөгүй хэмжээгээр гаргаж авах боломжтой цэвэрлэгээг хангасан шингэн, өндөр цэвэрлэгээтэй зэс ашигладаг. Машинжуулалтын бүх талын туршилтын үр дүнд маст агуулгатай хоолны тостой бодисын загварын бодисыг өндөр температурт илрүүлснээр нийт шилжилт 10 мг/дм2 аюулгүй байдлын хязгаарын доош байсаар байна. Энэхүү сертификат нь бүтээгдэхүүний амтыг өөрчлөхгүй, хортой байдлын эрсдэл учруулахгүйгээр савны нөхцөл байдлыг хангаж, аюулгүй байдал болон брэндийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах боломжийг олгодог.

Угаах эсэргүүцэл, хатуужилтын хүч, хүйтэн болон мөсөн түгээмэл дэх цогцолборын бүрэн бүтэн байдал

Хүйтэн зангилааны физик алдаа нь бактерийн бохирдол үүсэх шууд зам бий болгож, механик үйл ажиллагааг аюулгүй байдлын үндсэн шинж чанар болгодог. Пластмаст махны сав нь давхар стресс: бага температурын хялбар байдал, автоматжуулсан логистикийн цохилт зэрэг хоёр хүчин зүйлээс сэргийлэх ёстой. 20°С-д сайн загварлагдсан полипропилен сав нь 1.2 метрээс 22 кг-ын хэмжээний савны усанд халдварт өндөр тэсвэртэй байдаг. Хүйтэн байранд, түвшний даралтын хүч нь хананы ургахыг сэргийлж, хананы киноны цогцолборын бүрэн бүтэн байдлыг хадгалдаг. Нэг л зөрчил - үстэй тэнцэх ялгарал эсвэл эвдэрсэн цогцолбор нь хамгаалах загварын агаар мандалтыг нурааж, хадгалах хугацааг 50%-иар бууруулж, өвчин үүсгэгчний нэвтрэх эрсдлийг нэмэгдүүлнэ. Үйлдвэрлэлийн сүлжээний шинжилгээгээр эдгээр хуримтлалын болон цохилтны ачаалалтай холбоотойгоор зориулагдсан сав нь цутгалын сүлжээний алдааны түвшинг 34%-иар багасгаж, хүнсний аюулгүй байдлыг шууд сайжруулж, хог хаягдлыг багасгаж байна.

Түүн дээрх асуулт хариулт

Махан махны пластикийн савны аюулгүй байдлыг ямар дүрэм журмаар зохицуулдаг вэ?

Пластмаст махны сав нь FDA (21 CFR 174178), USDA / FSIS, EFSA стандартуудыг хангах, материалын аюулгүй байдал, шилжилтийн хязгаарлалтын болон бохирдолтой тэмцэх шаардлагыг хангах ёстой.

Пластмаст махны сав нь химийн хийн шилжилтийг хэрхэн сэргийлдэг вэ?

Сертификат авсан сав нь өндөр цэвэрлэгээтэй зэс хэрэглэдэг бөгөөд махны аюулгүй байдлын хязгаарлалтын доодд байхын тулд махны загвар өмсөгчтэй шилжилтийн туршилтад өртдөг, ялангуяа тос эсвэл хүчилтэй махны хувьд.

Махны пластик сав үйлдвэрлэхэд ямар үндсэн материалыг ашигладаг вэ?

Полипропилен (PP), ПЭТ, полистирин (PS) нь түгээмэл хэрэглэгддэг бөгөөд аль нь дулаан тогтвортой, ил тод, зардал үр ашигтай гэх мэт онцгой давуу талыг санал болгодог.

Яагаад халуун зангилааны махны савлуудад биеийн чанарын үзүүлэлт чухал байдаг вэ?

Махан махны сав нь бохирдол үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх, хүйтэн болон мөсөн хуваарилалтын турш бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдлыг хангахын тулд хатуужил, түвшин, даралтгүй байх ёстой.