ວິທີການທີ່ກ່ອງພືດສະຫຼາດອາຫານທີ່ໃຊ້ແລ້ວທິ້ງຕາມຄວາມຕ້ອງການດ້ານສຸຂາພັບ

ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພດ້ານກົດໝາຍສຳລັບຖັງພາສະຕິກເພື່ອຂະບວນການອາຫານທີ່ໃຊ້ແລ້ວທິ້ງ

FDA, NSF, ແລະ BRC Certification: ມາດຕະຖານທີ່ບໍ່ສາມາດເຈລະຈາໄດ້ສຳລັບຄວາມຖືກຕ້ອງດ້ານສຸຂະລັກສາ

ເພື່ອໃຫ້ຖັງພາຊະນະພັດທະນາທີ່ເຮັດຈາກພາສຕິກສຳລັບການໃຊ້ຄັ້ງດຽວເທົ່ານັ້ນປອດໄພຕໍ່ການໃຊ້ງານ ມັນຈຳເປັນຕ້ອງຜ່ານຂະບວນການຮັບຮອງຫຼາຍຂັ້ນຕອນເພື່ອກວດສອບລະດັບຄວາມສະອາດ. ອົງການອາຫານ ແລະ ຢາ (FDA) ໄດ້ກຳນົດວ່າວັດຖຸໃດແດ່ທີ່ຖືວ່າປອດໄພຕາມບົດທີ 21 CFR ຂອງຂໍ້ບັງຄັບໃຊ້ຂອງພວກເຂົາ. ສິ່ງນີ້ປະກອບດ້ວຍການກຳນົດຂອບເຂດສູງສຸດຂອງປະລິມານເຄມີທີ່ອາດຈະເคลື່ອນຍ້າຍຈາກພາສຕິກເຊັ່ນ: ໂປລີໂປລີລີນ (polypropylene), ພາສຕິກ HDPE, ແລະ ພາສຕິກ LDPE ໄປສູ່ຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ນອກຈາກນີ້ ອົງການ NSF International ກໍຈະກວດສອບວ່າຖັງເຫຼົ່ານີ້ຍັງຄົງຮັກສາຄວາມສະອາດໄດ້ຫຼືບໍ່ເມື່ອນຳໄປໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານອາຫານໃນໂຮງຮຽນ. ໃນຂະນະດຽວກັນ ບໍລິສັດທີ່ປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານ BRC Global Standards ຈຳເປັນຕ້ອງຕິດຕາມທີ່ມາຂອງວັດຖຸດິບຂອງພວກເຂົາ ແລະ ຮັກສາການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບຢ່າງເຂັ້ມງວດໃນທຸກຂັ້ນຕອນຂອງການຜະລິດ. ຂໍ້ກຳນົດທັງໝົດເຫຼົ່ານີ້ເປັນການບີ່ໃຫ້ຜູ້ຜະລິດຕ້ອງປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນຫຼາຍຂັ້ນກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການອະນຸມັດໃຫ້ນຳເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດ.

• ການທົດສອບການເຄື່ອນຍ້າຍເພື່ອປ້ອງກັນການລະບາຍຂອງເຄມີ
• ເອກະສານປະກອບດ້ວຍວັດຖຸ
• ການສອບສວນສະຖານທີ່ສຳລັບການປະຕິບັດທີ່ດີໃນການຜະລິດ
  ການບໍ່ປະຕິບັດຕາມອາດເຮັດໃຫ້ເກີດເຫດການການປົນເປືືອນ ແລະ ຜົນທີ່ເກີດຈາກການລົງໂທດຈາກກົດໝາຍ—ດັ່ງນັ້ນການຮັບຮອງຈຶ່ງເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ສາມາດເຈລະຈອນໄດ້ເພື່ອຮັກສາຄວາມບໍລິສຸດຖ້າຂອງສິ່ງແວດລ້ອມ.

ການຢືນຢັນໃນໂລກຈິງ: ການຈັດສົ່ງອາຫານໃຫ້ໂຮງໝານດ້ວຍຖັງ PP ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຈຸລັງຊີໄດ້ 99.8%

ໂຮງໝໍ ກວດສອບວ່າອຸປະກອນຂອງພວກເຂົາເປັນໄປຕາມຄວາມຕ້ອງການດ້ານຄວາມປອດໄພ ໂດຍອີງໃສ່ຜົນໄດ້ຮັບຈິງທີ່ພວກເຂົາເຫັນ. ການສຶກສາຫຼ້າສຸດໃນໂຮງໝໍໜຶ່ງໃນປີ 2023 ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນສິ່ງທີ່ນ່າສົນໃຈກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາອາຫານ. ເມື່ອພວກເຂົາໃຊ້ຖັງທີ່ເຮັດຈາກ polypropylene ທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກ FDA ແລະ NSF ສຳລັບອາຫານ, ມີການປົນເປື້ອນຈຸລິນທີ່ເຫຼືອຢູ່ຫຼັງຈາກການຈັດການເກືອບເປັນສູນ. ຖັງເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຈຳນວນເຊື້ອຈຸລິນລົງເຖິງ 99.8% ເມື່ອທຽບກັບຖັງທຳມະດາທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ. ເປັນຫຍັງຈຶ່ງເກີດເຫດການນີ້? ເນື່ອງຈາກ polypropylene ມີພື້ນຜິວທີ່ເລືອນລົ້ນ ເຊິ່ງບໍ່ເຮັດໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣີຍຢູ່ຕິດຢູ່ໄດ້ງ່າຍ. ນອກຈາກນີ້, ຖັງເຫຼົ່ານີ້ຍັງມີກົດລະບຽບຄວາມປອດໄພທີ່ຖືກຝັງໄວ້ຫຼາຍຢ່າງ. ມັນຖືກອອກແບບມາເພື່ອໃຊ້ໄດ້ພຽງຄັ້ງດຽວ, ສາມາດຮັບມືກັບການຂັດສະອາດທີ່ອຸນຫະພູມສູງຫຼາຍ, ແລະ ມີຝາປິດທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນສິ່ງເປື້ອນເຂົ້າໄປໃນຖັງ. ປັດໄຈທັງໝົດເຫຼົ່ານີ້ຮວມກັນອธິບາຍວ່າເປັນຫຍັງໂຮງໝໍຈຶ່ງຍັງຄົງຫັນໄປໃຊ້ຖັງພືດທີ່ເຮັດຈາກພາສະຕິກທີ່ຖືກຮັບຮອງແລະທີ່ເປັນການໃຊ້ຄັ້ງດຽວເທົ່ານັ້ນເມື່ອຕ້ອງການຮັກສາສະພາບແວດລ້ອມທີ່ສະອາດຢ່າງຍິ່ງໃນການດູແລຜູ້ປ່ວຍ.

ການຄວບຄຸມການອົບພະຍົບ: ການປ້ອງກັນການລ້ຽງເຄມີໃນຖັງພັດສະດຸພາສະຕິກທີ່ໃຊ້ແລ້ວທິ້ງສຳລັບອາຫານ

ຄວາມສ່ຽງຈາກການລ້ຽງເຄມີທີ່ຂຶ້ນກັບອຸນຫະພູມໃນການນຳໃຊ້ເຕົາໄຟຟ້າແລະການເຕີມຮ້ອນ

ເມື່ອພວກເຮົາໃສ່ອາຫານລົງໃນຖັງພາສຕິກແລ້ວນຳໄປອົບໃນເຄື່ອງອົບໄຟຟ້າ ຫຼື ເຕີມດ້ວຍຂອງເຫຼວທີ່ຮ້ອນ, ອຸນຫະພູມຈະເຮັດໃຫ້ເຄມີບຸກເຂົ້າໄປໃນອາຫານໄດ້ໄວຂຶ້ນຢ່າງມີນັກ. ອຸນຫະພູມທີ່ສູງຈະເຮັດໃຫ້ພັນທະບາດໂປລີເມີໃນພາສຕິກເສື່ອມສະຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ສານເຊັ່ນ: ສານເຮັດໃຫ້ພາສຕິກອ່ອນ (plasticizers) ແລະ ສານຄວບຄຸມຄວາມສະຖຽນ (stabilizers) ປະກົດຂຶ້ນໃນອາຫານທີ່ພວກເຮົາກິນ. ຜົນກະທົບນີ້ຈະເຫັນໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນເປັນພິເສດກັບອາຫານທີ່ມີນ້ຳມັນຫຼື ມີຄວາມເປັນເປັກ (acidic), ເນື່ອງຈາກອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມີທ່າທີທີ່ຈະດຶງເອົາເຄມີອອກຈາກພາສຕິກໄດ້ງ່າຍກວ່າ. ການຄົ້ນຄວ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ ເມື່ອຖັງມີອຸນຫະພູມເຖິງປະມານ 100 ອົງສາເຊີເລັຍ (°C), ອັດຕາການເຄື່ອນຍ້າຍຂອງເຄມີຈະເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງ 40 ເທົ່າ ເມື່ອທຽບກັບເວລາທີ່ເກັບໄວ້ທີ່ອຸນຫະພູມປົກກະຕິຂອງຫ້ອງ, ອີງຕາມຜົນການຄົ້ນຄວ້າຈາກ Food Packaging Forum ໃນປີ 2023. ເພື່ອຕໍ່ສູ້ກັບບັນຫານີ້, ບໍລິສັດຕ່າງໆໄດ້ເລີ່ມພັດທະນາວັດສະດຸທີ່ຕ້ານຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີຂຶ້ນ, ຕິດສະແດງຄຳເຕືອນທີ່ຊັດເຈນກ່ຽວກັບຂອບເຂດອຸນຫະພູມສູງສຸດໃສ່ບໍ່ຫ້ອງ, ແລະ ບາງຄັ້ງກໍເພີ່ມຊັ້ນປ້ອງກັນພິເສດເຂົ້າໄປໃນຖັງເພື່ອໃຊ້ກັບການນຳໃຊ້ທີ່ຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນສູງເປັນພິເສດ.

ຂໍ້ບັງຄັບຂອງສະຫະປະຊາຊາດເອີຣົບ ເລກທີ 10/2011 ແລະ FDA 21 CFR §177: ຂອບເຂດການຍ້າຍທີ່ອີງໃສ່ວິທະຍາສາດ ສຳລັບ HDPE, LDPE, ແລະ PP

ທົ່ວໂລກ, ມີກົດລະບຽບທີ່ເຂັ້ມງວດຫຼາຍກ່ຽວກັບປະລິມານຂອງເຄມີທີ່ອາດຈະຍ້າຍຈາກບໍ່ຫຼຸ້ມຫໍ່ໄປສູ່ຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ກົດລະບຽບເຫຼົ່ານີ້ອີງໃສ່ການຄົ້ນຄວ້າທາງວິທະຍາສາດທີ່ເຂັ້ມງວດ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ຂໍ້ບັງຄັບຂອງສະຫະປະຊາຊາດເອີຣົບ ເລກທີ 10/2011 ແລະ ຂໍ້ບັງຄັບຂອງອາຫານ ແລະ ຍາຂອງສະຫະລັດ (FDA) 21 CFR §177. ທັງສອງຂໍ້ບັງຄັດນີ້ຕ້ອງການວິທີການທົດສອບເປີດເຜີຍທີ່ຈຳລອງສະຖານະການໃນຊີວິດຈິງ. ພວກເຂົາໃຊ້ເຊັ່ນ: ອາຊິດເອຊີຕິກເມື່ອທົດສອບອາຫານທີ່ມີຄວາມເປັນອາຊິດ ແລະ ເອທານອລ໌ສຳລັບອາຫານທີ່ມີເນື້ອເຄື່ອງຫຼັງເພື່ອສັງເກດສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນໄລຍະເວລາ. ເມື່ອບໍລິສັດປະຕິບັດຄຳແນະນຳເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ພວກເຂົາຮັບປະກັນວ່າການຍ້າຍຂອງເຄມີຈະຢູ່ພາຍໃຕ້ຂອບເຂດທີ່ປອດໄພທີ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບໄດ້ກຳນົດໄວ້. ເຖີງແມ່ນວ່າບຸກຄົນຈະເຮັດບາງສິ່ງທີ່ບໍ່ປົກກະຕິເຊັ່ນ: ນຳຖັງພາສຕິກໄປໃສ່ເຕົາໄຟຟ້າໄຟຟ້າ (microwave), ລະດັບການຍ້າຍກໍຍັງຢູ່ໃນຂອບເຂດທີ່ປອດໄພຕາມທີ່ເຮົາຮູ້ກ່ຽວກັບຄວາມເປັນພິດ.

ການທົດສອບດ້ວຍວິທີ chromatography ໂດຍບຸກຄົນທີສາມ ຍືນຢັນວ່າມີຄວາມສອດຄ່ອງ 99.7% ລະຫວ່າງຜູ້ຜະລິດທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ (Journal of Food Science, 2022), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມາດຕະຖານເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມເຊື່ອຖືໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ

ຄຸນສົມບັດທາງສຸຂາພັນທີ່ມີຢູ່ຕາມທຳມະຊາດຂອງ resin ທີ່ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານ

ຄຸນສົມບັດ hydrophobicity ຂອງໜ້າເປີ້ວ ແລະ ຮູບຮ່າງທີ່ເລືອນຂອງ PP #5 ຫຼຸດຜ່ອນການຢູ່ຕິດຂອງ biofilm ໄດ້ 73% (ASTM E2149)

ໂປລີໂพรໄພລີນ ຫຼື PP ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນອຸດສາຫະກຳ (ລະຫັດເຮືອນ #5) ແມ່ນເດັ່ນຊັດເມື່ອເວົ້າເຖິງການຮັກສາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໃນບໍ່ປະກົດທີ່ເຮັດຈາກພາສຕິກ. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ວັດສະດຸນີ້ດີເດັ່ນໃນການຮັກສາຄວາມສະອາດແມ່ນຫຍັງ? ອັນດັບທຳອິດ, ພື້ນຜິວຂອງມັນບໍ່ດູດຊຶມນ້ຳ ເນື່ອງຈາກມັນມີຄຸນສົມບັດກັນນ້ຳຢ່າງທຳມະຊາດ. ນອກຈາກນີ້, ພື້ນຜິວຂອງມັນຍັງເລືອມລຽບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນລະດັບຈຸລະພາກ, ສິ່ງນີ້ໝາຍຄວາມວ່າບໍ່ມີຮ່ອຍແຕກເລັກໆຫຼາຍໆຈຸດທີ່ເຊື້ອຈຸລິນທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດເຊື້ອແບັກທີເຣີຍຈະຢູ່ຕິດ. ການທົດສອບຕາມມາດຕະຖານ ASTM E2149 ແສດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ປະສົມປະສານກັນຂອງຄຸນສົມບັດເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການສ້າງຕົວຂອງຊັ້ນຈຸລິນ (biofilm) ໄດ້ປະມານສາມສ່ວນສີ່ເທົ່າ ເມື່ອທຽບກັບພາສຕິກອື່ນໆທີ່ມີພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ເລືອມລຽບ. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ PP ບໍ່ມີຮູເລືອນ (non-porous) ໄດ້ສ້າງເປັນ 'ເງື່ອນກັ້ນທຳມະຊາດ' ຕໍ່ເຊື້ອຈຸລິນທີ່ພະຍາຍາມຈັບຈຸ່ມ. ສິ່ງນີ້ຈຳກັດຈຸດທີ່ເຊື້ອຈຸລິນອັນຕະລາຍເຊັ່ນ: Listeria ຫຼື E. coli ອາດຈະເຕີບໂຕໄດ້. ເນື່ອງຈາກເຫດຜົນທັງໝົດນີ້, ຜູ້ຜະລິດຈຶ່ງບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງເພີ່ມສານປ້ອງກັນເຊື້ອຈຸລິນເພີ່ມເຕີມເພື່ອຮັກສາຄວາມສະອາດ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ເຮົາເຫັນ PP ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານທີ່ຫໍ່ສຳເລັດຮູບລ່ວງໆ ເຊິ່ງຈະຖືກຈັດວາງຢູ່ໃນຊັ້ນສິນຄ້າຂອງຮ້ານຄ້າ ຫຼື ຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້เยັນກ່ອນຈະຖືກບໍລິໂພກ.

ຍุດທະສາດການເລືອກເລືອກເຮືອນ: ການຈັບຄູ່ວັດຖຸພາຊະນະພາສະຕິກສຳລັບອາຫານທີ່ໃຊ້ແລ້ວທີ່ເປັນໄປໄດ້ກັບຄວາມຕ້ອງການດ້ານສຸຂະພາບຂອງການນຳໃຊ້

ການເລືອກເອົາພລາສຕິກທີ່ເຫມາະສົມ ແມ່ນການຈັບຄູ່ກັບສິ່ງທີ່ວັດສະດຸດັ່ງກ່າວສາມາດເຮັດໄດ້ ກັບວິທີທີ່ມັນຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການສໍາຜັດກັບອາຫານ ສໍາລັບເຄື່ອງປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນົມແຫ້ງເຊັ່ນ: cookies ຫຼື cake, polypropylene #5 ເຮັດວຽກໄດ້ດີເພາະມັນ repels ຄວາມຊຸ່ມແລະມີພື້ນຜິວທີ່ລຽບງ່າຍເຮັດໃຫ້ການ ທໍາ ຄວາມສະອາດງ່າຍຂຶ້ນ. ການທົດສອບຈາກ ASTM E2149 ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ຢາງປະເພດນີ້ ຫຼຸດຜ່ອນການສ້າງເຊື້ອແບັກທີເຣຍລົງປະມານ 3/4 ເມື່ອຈັດການກັບອາຫານທີ່ມີອາຊິດເຊັ່ນ: ຊອດຫມາກ tomato, ຜູ້ຜະລິດມັກຈະໄປຫາ #2 polyethylene ຄວາມ ຫນາ ແຫນ້ນ ສູງຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີກັບອາຫານ. ແຕ່ວ່າອາຫານທີ່ມີນ້ ໍາ ມັນຫຼືອາຫານຫວ່າງທີ່ມີນ້ ໍາ ມັນຕ້ອງການສິ່ງອື່ນ ຫມົດ - PET ສະ ຫນອງ ການປ້ອງກັນທີ່ດີກວ່າຕໍ່ນ້ ໍາ ມັນທີ່ດູດຊຶມ. ອາຫານທີ່ຜ່ານຂັ້ນຕອນການເຮັດຄວາມຮ້ອນ ເຊັ່ນ: ໄມໂຄເວຟ ຫຼື ເຕັມຖັງໃນອຸນຫະພູມສູງ ຕ້ອງການໂສມທີ່ຈະບໍ່ແຕກຕົວກອງພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນ ໃນຂະນະທີ່ຍັງຕອບສະຫນອງມາດຕະຖານ FDA ທີ່ເຂັ້ມງວດ ທີ່ລະບຸໄວ້ໃນພາກ 177 ຂອງລະບຽບການຂອງພວກເຂົາ. ກ່ອນທີ່ຈະຕັດສິນໃຈເລືອກສິ່ງໃດຫນຶ່ງ ໃຫ້ກວດເບິ່ງວ່າປະເພດສານສີດທີ່ແນ່ນອນນັ້ນ ມີການອະນຸມັດທັງຫມົດທີ່ຈໍາເປັນ ຈາກອົງການຕ່າງໆ ເຊັ່ນ FDA ຫຼື NSF ສໍາລັບຈຸດປະສົງໃດກໍຕາມ ທີ່ມັນຖືກຕັ້ງໃຈໄວ້. ການເອົາເຄື່ອງສຽບນີ້ໃຫ້ຖືກຕ້ອງ ຊ່ວຍຫລີກລ້ຽງສານເຄມີທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ ທີ່ຮົ່ວໄຫລເຂົ້າໄປໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ສິ່ງຕ່າງໆສະອາດກວ່າ ໂດຍລວມ, ແລະຍັງມີຄວາມສໍາຄັນ ເມື່ອຄິດເຖິງສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນກັບວັດສະດຸເຫຼົ່ານີ້ ຫຼັງຈາກທີ່ພວກມັນບໍ່ມີປະໂຫຍດອີກຕໍ່ໄປ, ໂດຍສະເພາະກ່ຽວກັບວ່າ ສະຖານທີ່ຖ່າຍຮູບຄືນໃຫມ່ໃນທ້ອງຖ