Како пластична контејнера за храну за једнократну употребу задовољавају хигијенске потребе

Регулаторни стандарди за безбедност за пластичне контејнере за храну за једнократну употребу

FDA, NSF и BRC сертификација: Непроговарајуће мерило за хигијенски интегритет

Да би пластичне контејнере за храну за једнократну употребу биле безбедне за употребу, оне морају проћи кроз неколико процеса сертификације који проверују њихов ниво хигијене. Администрација за храну и лекове утврђује које се материјале сматрају безбедним према одељку 21 ЦФР њихових прописа. Ово укључује постављање граница колико хемикалија може да мигрира из пластике као што су полипропилен, ХДПЕ пластике и ЛДПЕ варијанте у производе за храну. Затим постоји и НСФ Интернешнл који проучава да ли ови контејнери остају чисти када се користе у ресторанима и кафитеријама. У међувремену, компаније које прате БРЦ глобалне стандарде морају да прате издак својих материјала и одржавају строгу контролу квалитета током целе производње. Сви ови различити захтеви у основи значи да произвођачи морају да прескоче кроз више оброка пре него што добију одобрење за своје производе на тржишту.

• Испитивање миграције за спречавање хемијског излувања
• Документација о саставу материјала
• Аудити објеката за добру производњу
  Неиспуњење ризика је инциденти контаминације и регулаторне казнешто сертификацију чини неразговарајном за хигијенски интегритет.

Реално потврђивање: Доставка болничког оброка користећи сертификоване ПП контејнере постиже 99,8% смањење микроба

Болнице проверавају да ли њихова опрема испуњава безбедносне захтеве на основу стварних резултата које виде. Недавна студија у болници 2023. показала је нешто занимљиво о складиштењу хране. Када су користили полипропиленске контејнере одобрене од стране ФДА и НСФ-а за оброке, после руковање њима скоро није било микробног контаминације. Ови контејнери смањују бактерије за скоро 99,8% у поређењу са нормалним без сертификације. Зашто се то дешава? Па, полипропилен има глатку површину која не дозвољава бактерија да се леко залепљују. Плус, ови контејнери имају неколико уграђених заштитних мера. Они су намењени да се користе само једном, могу се стерилисати на веома високим температурама, и имају запечатање које спречава лоше ствари да уђу. Сви ови фактори заједно објашњавају зашто се болнице стално окрећу сертификованим пластичним контејнерима за једнократну употребу када треба да одржавају супер чисте услове за негу пацијената.

Контрола миграције: Превенција хемијског излувања у пластичним контејнерима за храну за једнократну употребу

Ризици од излувања због температуре у микроталасној и топлом пуњењу

Када храну ставим у пластичне посуде у микроталасног пећника или их испунимо врућим течностима, топлота заиста убрзава како се хемикалије крећу из пластике у нашу храну. Топла заправо разбија те полимерске везе у пластици, дозвољавајући стварима као што су пластификатори и стабилизатори да побегну у оно што једемо. Овај ефекат је посебно приметан код хране која је масна или кисела, јер се чини да ове врсте хране много лакше извлаче хемикалије. Истраживања показују да када контејнери достигну око 100 степени Целзијуса, стопа миграције хемикалија скочи чак 40 пута у поређењу са када се чувају на нормалној просторији према налазима Форума за паковање хране 2023. године. Да би се борили против овог проблема, компаније раде на томе да њихове материјале буду отпорније на топлоту, постављајући јасније упозорења о ограничењима температуре на паковање и понекад додајући посебне заштитне слојеве унутар контејнера намењених за веома вруће примене.

Уколико је потребно, може се користити и за прехрамбене производе.

Широм света постоје прилично строга правила о томе колико хемикалија може да се пресели из паковања у производе. Ова правила се заснивају на чврстим научним истраживањима. Узмимо на пример Регламентину број 10/2011 Европске уније и прописе америчке администрације за храну и лекове 21 CFR §177. Оба ова метода захтевају посебне методе тестирања у којима симулирају стварне ситуације. Користију ствари попут оцетне киселине када тестирају киселу храну и етанол за масну храну да би видели шта се дешава током времена. Када компаније правилно прате ове смернице, оне се уверавају да се било који превоз хемикалија налази у безбедним границама које су поставили стручњаци за здравље. Чак и када неко учини нешто необично као што је стављање пластичних посуда у микроталасну, нивои остају безбедни према ономе што знамо о токсичности.

Тртострана хроматографска испитивања потврђују 99.7% придржавања код сертификованих произвођача (Journal of Food Science, 2022), што јача поузданост ових стандарда.

Унутрана хигијенска својства обичних смола за храну

Хидрофобичност површине и глатка топографија #5 ПП смањују адхезију биофилма за 73% (АСТМ Е2149)

Полипропилен, или ПП како је познат у индустрији (код смоле #5), истиче се када је у питању чување хране у безбедним пластичним контејнерима за једнократну употребу. Шта чини овај материјал тако добрим за одржавање хигијене? Па, прво, његова површина не апсорбује воду јер је природно водоотпорна. Плус, површина је супер глатка на микроскопском нивоу, што значи да нема много малих пукотина у којима би бактерије биле у стању да се држе. Тестирање по стандардима АСТМ Е2149 показује да ова комбинација смањује акумулацију биофилма за око три четвртине у поређењу са другим пластикама са грубијим површинама. Чињеница да ПП није поран ствара природни штит против микроба који покушавају да се заузму. То ограничава места где би опасни микроби као што су Листерија или Е. Због свега тога, произвођачи не морају додавати посебне антимикробне премазе како би ствари биле чисте. Зато се ПП толико користи за припремљене хране које се налазе на полицама продавница или проводе време у фрижидеру пре него што се поједу.

Стратегија избора смоле: Усаглашавање материјала за пластичне контејнере за храну за једнократну употребу са хигијенским захтевима у случају употребе

Избор праве пластичне смоле заправо се свезује на то да се у складу са тим што материјал може учинити и како ће се користити у контакту са храном. За суво печено као што су колачићи или колачи, полипропилен број 5 је одлично користан јер одбацује влагу и има глатку површину која олакшава чишћење. Тестирање из АСТМ Е2149 показује да ова врста пластике смањује акумулацију бактерија за око три четвртине. Када се баве киселим храном као што је сос од парадајза, произвођачи обично иду за полиетилен високе густине # 2 јер не реагује хемијски са храном. Међутим, у масном посуду или у масном снаксу треба нешто потпуно друго - ПЕТ пружа бољу заштиту од апсорпције уља. Храна која се греје на микроталасном пећи или наплаћивање контејнера на високим температурама захтева смоле које се неће разбити под стресом, а истовремено испуњавају строге стандарде ФДА наведене у одељку 177 њихових прописа. Пре финализовања било ког избора, проверите да ли одређени тип смоле заправо има све неопходне одобрења од агенција као што су ФДА или НСФ за било коју сврху коју је намењен. Правилно убризгавање помаже да се избегну нежељене хемикалије које пролазе у производе, чини све чистије и такође је важно када размишљамо о томе шта се дешава са овим материјалима након што више нису корисне, посебно у вези са тим да ли локалне рециклирачке објекте могу да се баве њима правилно.