Хаягдаг хоолны пластик савууд яаж гигиены шаардлаж хангах вэ

Хаягдаг хоолны пластик савуудын зохицуулах аюулгүй бүтэн бүтэц

FDA, NSF ба BRC-ийн сертификат: Гигиены бүтэн бүтэцтүүн нь хүчтэй шаардлага

Нэг удаагийн хэрэглээний хоолны пластикийн сав хэрэглэхэд аюулгүй байхын тулд тэдгээрийн ариун цэврийн түвшинг шалгах хэд хэдэн сертификатын үйл явцдаа орох шаардлагатай. Хүнс, эмийн удирдлага нь ямар материалыг 21 CFR хэсгийн дагуу аюулгүй гэж үздэг вэ гэдгийг тодорхойлдог. Энэ нь полипропилен, HDPE пластмас, LDPE хэлбэр зэрэг пластмасуудаас хүнсний бүтээгдэхүүн рүү хэр их хэмжээний химийн бодисыг шилжүүлэхээ хязгаарлахыг багтаадаг. Мөн NSF International нь эдгээр савлуурыг ресторан, кафетерийд ашиглахдаа цэвэр байдалд ордог эсэхийг шалгаж байна. Үүний зэрэгцээ BRC дэлхийн стандартыг дагаж мөрдөж буй компаниуд материалынхоо гарал үүслийг дагах, үйлдвэрлэлийн үеэр чанартай хяналт тавих ёстой. Эдгээр янз бүрийн шаардлага нь үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнийг зах зээлд гаргахын өмнө олон төрлийн шалгуурт орж, шалгагдах ёстой гэсэн үг.

• Химийн ургац хуурайшилт урьдчилан сэргийлэх шилжилтийн шинжилгээ
• Материалын бүрэлдэхүүний баримт бичиг
• Сайн үйлдвэрлэлийн практик (GMP) хувьд төхөөрөмжийн аудит
  Харгис бүүрдүүлэлт нь бохирдож, зохих хяналтын шаршга үүсгэж, гигиеник бүтэн бүүрдүүлт хувьд сертификатыг үүрдүүлж үлдээдэг.

Бодит дүрслэл: Сертификаттай PP саванд хадгалж, үйлчилж буй нэмэлт үйлчилгээний үр дүнд микробуудын тоо 99,8% хүртэл буурж

Эмнэлэгт хэрэглэгддэг тоног төхөөрөмж нь аюулгүй байдлын шаардлагыг хангасан эсэхийг бодит үр дүнгээс нь шалтгаалан шалгадаг. 2023 онд эмнэлэгт хийсэн судалгаагаар хүнсний хадгаламжийн талаар сонирхолтой зүйл илэрсэн байна. Тэд хоолны хэрэглээнд FDA болон NSF-ийн зөвшөөрсөн полипропилен сав хэрэглэхэд, хэрэглэснээс хойш бараг ямар ч микроб халдвар үлддэггүй байсан. Эдгээр сав нь сертификатгүй энгийн савтай харьцуулахад 99.8%-иар хорт хавдрыг бууруулдаг. Яагаад ийм зүйл тохиолдож байна вэ? Полипропилен нь бактерийг амархан оршдоггүй нарийн гадаргуутай. Мөн эдгээр контейнерүүд нь хэд хэдэн хамгаалалтын системтэй байдаг. Тэднийг нэг удаа ашиглах ёстой, өндөр температурт стерилжих боломжтой, муу зүйл дотор орохгүйн тулд цогцолбортой. Эдгээр хүчин зүйлүүд нь эмнэлэгт өвчтөнд зориулсан эрүүл ахуйн нөхцөл байдлыг хадгалах шаардлагатай үедээ нэг удаагийн хэрэглээний пластикийн савлуудад зориулагддаг.

Нүүдлийн хяналт: Нүүрсүүдийн хоолын пластик саванд химийн бодисын уусалт үзэгдлийг саархуулах

Температурын нөлөөлөлд үүсдэг уусалтын аюул: Микродолом ба халуун дүүргэлтийн хэрэглээд

Бид хоол хүнсийг пластикийн савлуудад микро долгионы өрөмдлөгийн дотор оруулж, эсвэл халуун усгаар дүүргүүлсэн тохиолдолд халуун байдал нь химийн бодисын пластикээс хоол хүнс рүү шилжих явцыг хурдасгаж өгдөг. Дулаан нь пластик дахь полимер холбогдлыг эвдэж, пластикч, тогтворжуулагч бодис бидний идэж буй зүйл рүү нэвтрэх боломжийг олгодог. Энэ нь ялангуяа тос, хүчилтэй хоол хүнсэд их илэрдэг. Судалгаанаас харахад 100 градус хүрэхэд химийн бодисын шилжилт нь 2023 онд Food Packaging Forum-ийн судалгаагаар хэвийн температурт хадгалагдаж байгаатай харьцуулахад 40 дахин өснө. Энэ асуудлыг шийдвэрлэхын тулд компаниуд материалаа дулаан эсэргүүцэлтэй болгох, багаж хэрэгслийн борлуулалтад температурын хязгаарлалтын талаар тодорхой болгоомжлол тавих, заримдаа маш халуун хэрэглээнд зориулсан савлуудын дотор тусгай хамгаалалтын давхаргыг нэмж хийхээр ажиллаж байна.

Европын Нийгэмлэг № 10/2011 ба FDA-ийн 21 CFR §177: HDPE, LDPE ба PP хувилбаруудын хувьд шинжлэх ухаан дээр суурилсан нүүрдүүлэлтийн хязгаарууд

Дэлхийн дуурин орнуудад багажинжилтээс хоолны бүтээдүүд рүү химийн бодисууд нүүрдүүлэх хэмжээний тухайд тун хатуу дүрэм журам бүхлэд бүхлэд тогтоосон. Эднүүд шинжлэх ухааны бат үндэслэл дээр суурилж. Жишээлбэл, Европын Нийгэмлэгийн № 10/2011 дүрэм ба Америкийн Хишигтүүдийн Бүтээдүүдийн Удирдамж (FDA) 21 CFR §177 дүрэм. Хоёулаа бодит амьдралын нөхцөлүүдийг дүрсэлж, тусгай шинжилгээний арга зүйсүүдийг шаардаж. Тухайлбал, хүчлийн хоолны шинжилгээнд цууны хүчлийг, тослог хоолны шинжилгээнд этанолыг ашиглаж, хугацаа үлдэх үед юу тохирадгийг ажиглаж. Компаниуд төлөвлөгөөнүүдийг зөв гүйцэтгүүлж, химийн бодисуудын нүүрдүүлэлт хүн амьдралын аюулгүй байдлын мэдлэгтүүдийн тогтоосон аюулгүй хязгааруудаас хэтрэхгүй байхыг хангаж. Даже хүн пластик саванд микролавнаа тавих гэх мэт үл төсөөлөх үйлдлүүд хийж, түүн доторх химийн бодисуудын түвшин токсикологийн мэдлэгтүүдийн үүднээс аюулгүй байхыг хангаж.

Гуравдагч талын хроматографийн шинжилгээ нь сертификат хүртсэн үйлдвэрлэгчдийн дунд 99,7% хармонизацийг баталдаг («Хоол хүнсийн шинжлэх ухаан» журнал, 2022 он), үүнээс үүдүүлж төлөөлөх стандартуудын найдвартай байдлыг баталдаг.

Хоол хүнсийн зөвшөөрсөн полимерүүдийн анхдагч ариун цэвэр чанарууд

№5 PP-ийн гадаргуугийн гидрофоб чанар ба гладкий топографи нь биофильмийн наалдамжийг 73%-иар бууруулдаг (ASTM E2149)

Полипропилен, ёс нь индустрийн нэршлээр PP гэж нэрлэдэг (смола дугаар #5), хаягдаг пластик саванд хоолыг аюулгүй хадгалахад онцгой ялгардаг. Энэ материал хүний гигиенэд хамгийн тохиромжтой бөөрсгөн хүнсний бүтээдмүүдийн хувьд яагаад ийнхүү сайн вэ? Түүнд хоёр шалтгаан байдаг: түүний гадаргуу ус шингээдэггүй, учир нь түүнд анхнаас ус түлхүүр чанар байдаг. Гэтдэ, гадаргуу нь микроскопик түвшинд тун гладкий, үүнээс болж бактериудын бүрхүүлд орж үлдэх жижиг цорхойнууд бага байдаг. ASTM E2149 стандартын дагуу хийсэн туршилтууд үзүүлж буйд, PP-ийн гладкий гадаргуу ба ус түлхүүр чанарын хослол нь биофильмын үүсэлд гурван дөрөвтөн хорин хувиар бүүрхүүлд орж үлдэх бусад пластик материалаас илүү үр дүнтэй. PP-ийн порын бүтэцгүй байдал нь микробуудын бүрхүүлд орж үлдэх үүрд нь бүрхүүлд орж үлдэх естественный хамгаалалт үүсгэдэг. Үүнээс болж Listeria эсвэл E. coli гэдэг аюултай микроорганизмуудын бүрхүүлд орж үлдэх газрууд хязгаарлагддаг. Бүх үүнээс шалтгаалан, үйлдвэрлэгчид гигиенэд хангаж үлдэхийн тулд тусгай антибактериал хучилт нэмж өгөх шаардлагагүй. Ихэнхдээ магазины цавчкуудад бүрхүүлд орж үлдэх хүнсний бүтээдмүүд, асран хадгалуулах хүнсний бүтээдмүүд, хөхрүүлүүрт хадгалуулах хүнсний бүтээдмүүдийн хувьд PP-ийг ашигладаг.

Холбогч сонголтын стратеги: Нүүрсүүдийн хоолны нүүрсүүдийн савангуудын материалуудыг ашиглалтын гигиенийн шаардлагад тохируулах

Зөв пластик зэс сонгох нь тухайн материалын хэрэглээг хоол хүнстэй хэрхэн харьцуулах талаар тохируулж өгөх явдал юм. Бэлэн тос, тост шиг хатуу тосгоны бүтээгдэхүүний хувьд полипропилен #5 нь усыг унагаж, цэвэрлэхэд хялбар байхын тулд нарийн гадаргуутай байдаг тул маш сайн ажилладаг. ASTM E2149 шинжилгээгээр ийм төрлийн пластик нь бактерийн өсөлтийг дөрөвний гуравтай бууруулдаг байна. Томат соус зэрэг хүчилтэй хоол хүнстэй харьцахдаа үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн хоол хүнстэй химийн хариу үйлдэлгүй тул #2 өндөр нягтлагын полиэтилийнх нь сонголт хийдэг. Гэхдээ тос, тос амттай хоолны хэрэгцээг өөрөөр шийдэх хэрэгтэй. Микро долгионы утаагаар уух, өндөр температурт сав дүүргэх зэрэг халаах үйл явцд өртөх хүнсний бүтээгдэхүүн нь стрессийн үед эвдэхгүй, харин ч дүрмийн 177-р хэсэгт заасан FDA-гийн хатуу стандартыг хангасан ширхэг бүтээгдэхүүн шаарддаг. Ямар ч сонголтыг эцэслэн шийдвэрлэхээс өмнө тухайн зөгийн төрөл нь ямар ч зорилгоор хэрэглэгдэх эсэх нь FDA эсвэл NSF зэрэг агентлагуудаас шаардлагатай бүх зөвшөөрлийг эзэмшдэг эсэхийг шалгаарай. Энэ шүүлтийг зөв хийх нь хоол хүнсэнд нэвтэрдэг хүсэхгүй буй химийн бодисыг зайлсхийх, бүх зүйлийг цэвэрхэн байлгах, мөн энэ материалууд хэрэглээгүй болчихвол юу болох талаар бодох, ялангуяа орон нутгийн дахин боловсруулах байгууламж тэдгээрийг зөв зохистой ашиглаж чадах эсэх талаар