အစားအစာအတွက် ဘေးကင်းသည့် ပလပ်စတစ် ကွက်ကီး ထည့်သောင်းကို ရွေးချယ်ရခြင်း အကြောင်းရင်း

ပလပ်စတစ် ကုကီး ထည့်သည့် ပန်းကန်ကို အစားအစာ လုံခြုံမှုရှိသည်ဟု အမှန်တကယ် သတ်မှတ်ရန် အရေးကြီးသည့် အချက်များမှာ အဘယ်နည်း။

FDA နှင့် EU စံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီမှု – ပလပ်စတစ် ကုကီး ထည့်သည့် ပန်းကန်များအတွက် အသုံးပြုသည့် ပစ္စည်းများ၏ စံနှုန်းများသည် မဖြစ်မနေ လိုက်နာရမည့် စံနှုန်းများဖြစ်ပါသည်။

အစားအသောက်အတွက် လုံခြုံသော ပလပ်စတစ် ကုကီး ထရေးများသည် အမေရိကန် အစားအသောက်နှင့် ဆေးဝါးစီမံခန့်ခွဲမှုအဖွဲ့ (FDA) နှင့် ဥရောပသမဂ္ဂ (EU) တို့က သတ်မှတ်ထားသော ပိုမိုကြီးမားသော စမ်းသပ်မှုများကို အောင်မြင်ရမည်။ ဤစည်းမျဉ်းများကို သတ်မှတ်ရခြင်းမှာ ဘယ်သူမျှ ကုကီးများတွင် ဓာတုပစ္စည်းများ ရောက်ရှိလာစေလိုခြင်းမရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ထုတ်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့၏ ပလပ်စတစ်များသည် ဖော်စပ်မှုအတွင်း ပူပြင်းပြီး အဆီများသော ကုကီးများနှင့် ထိတွေ့မှုရှိသည့်အခါ ဖော်ထုတ်မှုဖြစ်စေနိုင်သည့် ဖာသလိတ်များ သို့မဟုတ် BPA ကဲ့သို့သော အန္တရာယ်ရှိသော ပစ္စည်းများကို မထုတ်လွှတ်စေရန် သေချာစေရမည်။ FDA သည် ဤနေရာတွင် အလွန်နိမ့်သော စံနှုန်းကိုသာ သတ်မှတ်ထားပြီး အစားအသောက်အတွင်းသို့ ပုံစောင်များ (food simulants) အတွင်းသို့ ပစ္စည်း ၁ ကီလိုဂရမ်လျှင် ၀.၅ မီလီဂရမ်သာ ပေါင်းစပ်ခွင့်ပေးထားသည်။ EU စည်းမျဉ်းများအောက်တွင် ပိုမိုကြီးမားသော စံနှုန်းများကို သတ်မှတ်ထားပြီး အသုံးပြုသည့် ပလပ်စတစ်အမျိုးအစားပေါ်တွင် မှီခိုပါသည်။ ပုံမှန်ပလပ်စတစ်များအတွက် ၁၀ မီလီဂရမ်/စတုရန်းဒက်စီမီတာ အထိ ခွင့်ပြုထားပြီး ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သည့် ပစ္စည်းများအတွက်မှု ၀.၀၅ မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်သာ ခွင့်ပြုထားသည်။ ဤစံနှုန်းများကို အောင်မြင်ရခြင်းသည် စမ်းသပ်ခန်းတွင် တစ်ခါတည်း စမ်းသပ်မှုအောင်မြင်ရခြင်းသာမက ထုတ်လုပ်မှုအစဥ်အတွင်း အောင်မြင်မှုကို အာမခံရန် လိုအပ်ပါသည်။ ထုတ်လုပ်သူများသည် အထူးသဖြင့် တစ်ခါတည်း အောင်မြင်သည့် ထုတ်လုပ်မှုအစဥ်တစ်ခုတည်းကို မှီခိုခြင်းမဟုတ်ဘဲ ထုတ်လုပ်မှုအစဥ်အများအပြားအတွင်း ပစ္စည်းများသည် လုံခြုံမှုရှိကြောင်း အထောက်အထားများကို ပေးစေရမည်။

အသုံးပြုမှုအခြေအနေများအရ အစားအစာထိတွေ့မှုကြောင့် ပေါ်ပေါက်လာသည့် ပေါ်လီမာများ၏ ပေါ်လူတ်မှုနှုန်းများကို နားလည်ခြင်း

မှောင်ခြင်းစမ်းသပ်မှု (migration testing) အတွက် လက်တွေ့စမ်းသပ်ခန်းများသာလောက်မည်မဟုတ်တော့ပါ။ အမှန်တကယ်ရှိသော မုန့်ဖုတ်လုပုံစ်များ (bakery environments) သည် အရေးကြီးပါသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် စိုထောင်းမှု၊ မုန့်ဖုတ်ပြီးနောက် ကျန်ရှိသော အပူနှင့် မုန့်များပေါ်တွင် ကျန်ရှိသော အဆီများကြောင့် စိုက်ထားသော ကုတ်ကီးထည်များ (cookie trays) သည် စင်တီဂရိတ် ၄၀ ဒီဂရီအောက်ရှိသော အပူခါးများတွင် နေသည်ဖဲ့ မော်လီကျူးများကို ဆက်လက်ထုတ်လုပ်နေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် စည်းမျဉ်းများကို သတ်မှတ်သည့် အဖွဲ့အစည်းများသည် ပစ္စည်းများကို ၎င်းတို့ အမှန်တကယ် ထိတွေ့မည့် ပစ္စည်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်၍ စမ်းသပ်ရန် လိုအပ်သည်။ ဘတ်တာခရီမ် (buttercream) ကို အတုအဖော်ပြုရန်အတွက် အက်သနောလ် (ethanol) ကို အသုံးပြုပြီး ဂလေစ် (glazes) များနှင့် ပစ္စည်းများ၏ တုံ့ပြန်မှုကို စမ်းသပ်ရန်အတွက် အက်စက်အက်စစ် (acetic acid) ကို အသုံးပြုသည်။ အနက်ရှိုင်းသော သုတေသနတစ်ခုကို မကြာသေးမီက ပြုလုပ်ပြီး အနောက်နှစ်က ထုတ်ဝေခဲ့သည်။ ထိုသုတေသနတွင် လူများစွာက လျစ်လျူရှုနေသည့် အရေးကြီးသော အချက်တစ်ခုကို ဖော်ပြခဲ့သည်။ ပြန်လည်အသုံးပြုသည့် ပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ပလပ်စတစ်ထရေ (plastic trays) များသည် မှောင်ခြင်းစမ်းသပ်မှု ၅၀ ကြိမ်သာ ပြုလုပ်ပြီးနောက် လုံခြုံရေးစံချိန်များကို ကျော်လွန်သွားသည်။ ထို့ကြောင့် နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ ထိပ်တန်းမုန့်ဖုတ်လုပုံစ်များသည် ၎င်းတို့၏ ထုပ်ပိုးမှုလုပ်ငန်းများအတွက် အသစ်ဖြစ်ပြီး အရည်အသွေးမြင့်မားသော ရီဆင်များ (resins) သာ အသုံးပြုလိုက်ကြခြင်းဖြစ်သည်။ ဤပုံနောက်ထည်များသည် အပူများနှင့် အအေးများကို အများကြီး ပြောင်းလဲစေသည့် အချိန်ကြာမှုကြောင့် တဖြည်းဖြည်း အားနည်းလာသည်။ လေးမှုန်းများကြာမှုအတွင်း အသုံးပြုမှုများကို ထပ်ခါထပ်ခါ ပြုလုပ်ပြီးနောက် ကာကွယ်ရေးအလွှာများတွင် ကြေ cracks များ ဖြစ်ပေါ်လာပြီး ထိုကြေ cracks များမှတစ်ဆင့် ညစ်ညမ်းမှုများသည် ထုတ်ကုန်များထဲသို့ ဝင်ရောက်နိုင်သည်။

အစားအသောင်းလုံခြုံရေး ပလပ်စတစ်ဖြင့် ပုလင်းထည့်သော ကုကီးမှုန်းပွဲ၏ စွမ်းဆောင်ရည် အကျေးဇူးများ

အအေးခံခြင်း၊ သိုလှောင်ခြင်းနှင့် အနည်းငယ် ပြန်လည်အပူပေးခြင်း (စင်တီဂရိတ် ၄၀ ဒီဂရီအထိ) အတွက် အပူခံနိုင်ရည် တည်ငြိမ်မှု

အစားအသောင်းလုံခြုံရေးအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော ပလပ်စတစ်ဖြင့် ပုလင်းထည့်သော ကုကီးမှုန်းပွဲများသည် မုန့်ဖုတ်သူများ နေ့စဉ်ကြုံတွေ့ရသော အပူခံနိုင်ရည် စိန်ခေါ်မှုများကို ကောင်းစွာ ခံနိုင်ရည်ရှိပါသည်။ ဤအထူးမှုန်းပွဲများသည် မုန့်ဖုတ်ပြီးနောက် အမျင်းအမျင်းအအေးခံခြင်းမှ စတင်၍ ရေခဲသေတ္တာတွင် သိုလှောင်ခြင်းအထိ အပူပေးခြင်းအတွက် အချိန်တိုအတွင်း အပူပေးခြင်းအထိ အားလုံးကို ကောင်းစွာ လက်ခံနိုင်ပါသည်။ ပုံမှန်ပလပ်စတစ်များသည် စင်တီဂရိတ် ၄၀ ဒီဂရီတွင် ပုံပျက်သွားခြင်း သို့မဟုတ် ကွဲအက်သွားခြင်း ဖြစ်လေ့ရှိသော်လည်း ဤမှုန်းပွဲများသည် ပုံပျက်ခြင်း၊ ကွဲအက်ခြင်း သို့မဟုတ် မလိုလားအပ်သော ဓာတုပစ္စည်းများ ထုတ်လွှတ်ခြင်း စသည့် အခက်အခဲများ မရှိဘဲ တည်ငြိမ်စွာ ရှိနေပါသည်။ ထို့ကြောင့် ကုကီးများသည် သူတို့၏ နေရာများတွင် မှန်ကန်စွာ တည်နေပါသည်။ အစိတ်အပိုင်းများသည် တစ်သီးတစ်ခြား တူညီစွာ ရှိပါသည်။ ပုံပေါ်မှုသည် အဆင်ပေါ်မှု အားလုံးတွင် ကောင်းမောက်ပါသည်။ မုန့်ဖုတ်သူများသည် ဤအပူခံနိုင်ရည် တည်ငြိမ်မှုကြောင့် မှုန်းပွဲများ ပျက်စေခြင်းကြောင့် ထုတ်ကုန်များ ပျက်စေခြင်းကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ခြင်းကို အထူးတန်ဖိုးထားကြပါသည်။ ထို့အပ besides ဤမှုန်းပွဲများသည် အလိုအလျောက် အအေးခံခြင်း စက်မှုကုန်စိပ်များ နှင့် စီးပွားရေးအသုံးပြုသော မုန့်ဖုတ်ခန်းများတွင် အသုံးပြုသော အမြန်အအေးခံခြင်း စက်မှုကုန်စိပ်များနှင့် အဆင်ပေါ်မှု ကောင်းစွာ အလုပ်လုပ်နိုင်ပါသည်။

မုန့်များအတွက် အထူးကောင်းမောက်သော စိုထိုင်းမှုနှင့် ဆီပါဝင်မှုကို ကာကွယ်ပေးသော အကာအကွယ်

အသစ်ဖွဲ့စည်းထားသော ပေါလီမာရောင်းစပ်များသည် စိုထုံးမှုနှင့် ဆီမှုန်းမှုကို နှစ်များစွာ လျော့နည်းစေရန် ခိုင်မာသော ရေကို တားဆီးသည့် အလွှာကို ဖွဲ့စည်းပေးပါသည်။ ပြီးခဲ့သည့်နှစ်က Packaging Digest မှ ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း တတိယအဖွဲ့များမှ ပြုလုပ်ခဲ့သည့်စမ်းသပ်မှုများအရ ဤအထူးထည့်သွင်းမှုများသည် ပုံမှန်ရွေးချယ်စရာများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက စိုထုံးမှုကို ၈၅ ရှုံးသည့်အထိ လျော့နည်းစေပါသည်။ ဤသည်မှာ မုန့်များသည် သုံးရက်ကျော်အထိ ပုံမှန်အတိုင်း ပေါ့ပါးခြင်းကို ထိန်းသိမ်းပေးနိုင်ကြောင်း ဆိုလိုပါသည်။ ထိုထည့်သွင်းမှုများသည် ချောမွေ့သော မုန့်များနှင့် သကြားများသော ဖရောစတင်များကို ဖျက်စီးခြင်း သို့မဟုတ် ကပ်ကြေးဖြစ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပါသည်။ ထို့အပြင် ကုန်ပစ္စည်းများအကြား ကျန်ရှိသည့် အရသာများ ရောစပ်မှုကို စိုးရိမ်စရာမလိုတော့ပါ။ ဤအားလုံးသည် စိုထုံးသော မုန့်များကို စွန်းထုတ်ရန် ဖြစ်ပေါ်လာသည့် အကုန်စုံအကုန်နှုန်းကို ၃၀ ရှုံးအထိ လျော့နည်းစေပါသည်။

ဤနှစ်ဆအဆင့် အတားအဆီးနည်းပညာသည် စက်မှုလုပ်ငန်းအသုံးပြု ပန်းကန်ဆေးစက်များတွင် အဆီပေါ်လွမ်းမှုကို ထိရောက်စွာဖယ်ရှားရန် သန့်စင်ရေးဆေးကုန် ၄၀ ရှိ ပမာဏကို လျော့ချပေးပါသည်။ သို့သော် သန့်စင်မှုအား မှုန်းမှု သို့မဟုတ် ပစ္စည်း၏ အသက်တာကို မထိခိုက်စေပါ။

စက်မှုလုပ်ငန်းအသုံးပြုမှုတွင် ကျန်းမာရေး၊ ခံနိုင်ရည်နှင့် လုပ်ငန်းလုပ်ဆောင်မှု ဘေးကင်းရေး

အသုံးများသော အစားအစာဝန်ဆောင်မှုနေရာများတွင် မှုန်းမှုမရှိသော မျက်နှာပြင်၏ အပ်စုတည်မြဲမှုနှင့် သန့်စင်နိုင်မှု

မီးဖိုခေါင်းနှင့် အစားအစာ ဝန်ဆောင်မှုလုပ်ငန်းများအတွက် အရောင်းအဝယ်ပမာဏများပြားသည့် လုပ်ငန်းများတွင် အစားအစာအတွက် အသုံးပြုရန် သင့်လျော်သော ပလပ်စတစ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ကုကီးထရေးများ၏ ချောမွေ့သည့် မျက်နှာပြင်သည် အရှင်းအမှုကို ထိရောက်စွာ ထိန်းသိမ်းရာတွင် အရေးပါသည့် အချက်ဖြစ်ပါသည်။ ဘက်တီးရီးယားများကို အဏုကဏ်ဍများတွင် ပိတ်မိစေသည့် ရိုးရာပစ္စည်းများနှင့် ကွဲပြားစွာ ဤခေတ်မီထရေးများသည် စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာ အပူပိုင်းများဖြင့် ဆေးကြောပြီးနောက် သို့မဟုတ် သန့်စင်ရေးဓာတုပစ္စည်းများဖြင့် အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ပြုသောအခါတွင်ပါ မျှော်လင်းစွာ သန့်စင်ရန် အလွယ်တက်ပါသည်။ လက်တွေ့အသုံးပြုမှု စမ်းသပ်မှုများအရ အလုပ်များသည့် အချိန်များတွင် မိုက်ခရိုဘီယာများကို တစ်မိနစ်ခန့်အတွင်း ဖျက်သိမ်းနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိရပါသည်။ ထိုသို့ဖြင့် စားသောက်ဆိုင်များသည် HACCP စစ်ဆေးမှုများကို အခက်အခဲမရှိဘဲ အောင်မြင်စွာ ဖြတ်သန်းနိုင်ပါသည်။ အချို့သော မီးဖိုခေါင်းများတွင် ဤထရေးများသို့ ပြောင်းလဲပြီးနောက် စွပ်စမ်းစစ်ဆေးမှုများတွင် အောင်မြင်မှုနှုန်း ၃၀ ရှိသည့် အောင်မြင်မှုနှုန်း ကျဆင်းမှုများကို အစီရင်ခံထားပါသည်။ အထူးသဖြင့် တစ်နေ့လျှင် ၅၀၀ ကျော်အထိ ထုတ်လုပ်သည့် နေရာများတွင် ဖြစ်ပါသည်။ ထို့အပ besides ဘက်တီးရီးယားများ ပုန်းကွယ်နိုင်ရန် အက်က်များ သို့မဟုတ် အက်က်များ မရှိသည့်အတွက် ထရေးများကို စုပုံထားခြင်းဖြင့် အမှုအများများကြား ညစ်ညမ်းမှု ပ распространяется မှုများ မဖြစ်ပါသည်။ ထို့အပ besides ထိုထရေးများကို တစ်နေ့လျှင် အချိန်ကြာကြာ ကိုင်တွယ်ရသည့် အလုပ်သမားများအတွက်လည်း အကျိုးကျေးဇူးများ ရှိပါသည်။ ထိုထရေးများကို လက်နှင့် လက်မောင်းများကို အလွန်အများကြီး ဖိစီးမှုများ မဖြစ်စေရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပါသည်။ ထို့ကြောင့် အလုပ်လုပ်ရာတွင် ပိုမိုလုံခြုံသည့် အလုပ်အကိုင် အခြေအနေများကို ဖန်တီးပေးနိုင်ပါသည်။

ပြန်လည်အသုံးပြုနိုင်သော ပလပ်စတစ် ကွက်ကီးထရေးများ၏ ရေရှည်တည်တံ့မှုနှင့် စုစုပေါင်းစရိတ်ချွေတာမှု

အစားအစာ ဝန်ဆောင်မှုလုပ်ငန်းများသည် အစားအစာထိတ်တွေ့မှုအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော ပြန်လည်အသုံးပြုနိုင်သော ပလပ်စတစ် ကွက်ကီးထရေးများသို့ ပြောင်းလဲခြင်းဖြင့် အကျိုးကျေးဇူးများကို အမှန်တကယ်ရရှိနေကြသည်။ ဤထရေးများသည် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများတွင် အသုံးပြုသော ပန်းကန်ဆေးစက်များတွင် ရှုပ်ထွေးမှုမရှိဘဲ ရှိန်းနှစ်ပေါင်းများစွာ ဆေးကြောနိုင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် စားသောက်ဆိုင်များသည် အသစ်များကို အမြဲတမ်းဝယ်ရန် မလိုအပ်တော့သောကြောင့် အထုပ်ပို့စရိတ်များကို ၂၀ ရှိနှင့် ၃၀ ရှိ ရှုပ်ထွေးမှုများအထိ ချွေတာနိုင်ပါသည်။ ထို့အပေါ်အခြေခံ၍ စွန်းထွက်စရိတ်များလည်း လျော့နည်းသွားပါသည်။ FDA မှ အတည်ပြုထားသော ပြန်လည်အသုံးပြုနိုင်သော PET ပစ္စည်းများဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသော နောက်ဆုံးပေါ်ထရေးများသည် ပုံမှန်ပလပ်စတစ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ကာဗွန်အိုင်းပေါ်မှုကို တတိယတစ်ပုံအထိ လျော့နည်းစေပါသည်။ ထို့အပေါ်အခြေခံ၍ လုံခြုံရေးစံချိန်များကိုလည်း အပ်နှင်းနေပါသည်။ အစပိုင်းတွင် စုစုပေါင်းစရိတ်သည် တစ်ခါသုံးပစ္စည်းများထက် ပိုများသော်လည်း လုပ်ငန်းအများစုသည် တစ်နှစ်အတွင်းတွင် အကျိုးအမြတ်များကို စတင်ရရှိနေကြသည်။ ဤသည်မျှသဲလ် စီးပွားရေးအရ အဓိပ္ပာယ်ရှိသည့်အပေါ်အခြေခံ၍ လက်ရှိတွင် နေရာအများစုတွင် အကောင်အထောက်ဖြစ်နေသော EPR စည်းမျဉ်းများကိုလည်း ဖော်ထုတ်ပေးနိုင်ပါသည်။ ထို့အပေါ်အခြေခံ၍ ဖောက်သည်များသည် လက်ရှိခေတ်တွင် ပိုမိုစိမ်းလန်းသော ချဉ်းကပ်မှုများကို အထူးတန်ဖိုးထားကြသည်။