Რა უნდა გავითვალისწინოთ ერთჯერადი პლასტმასის საკვების კონტეინერების გამოყენების დროს

Ერთჯერადი საკვების პლასტმასის კონტეინერებში ქიმიკატების გამოყოფის რისკების გაგება

Როგორ იწვევს ტემპერატურა, მჟავიანობა და დრო BPA-ს, ფტალატების და PS დამატებების გადაადგილებას

Სითბოს, მჟავე პირობებისა და გრძელდებადი შეხების კომბინაცია ერთად მოქმედებს იმისთვის, რომ აჩქაროს ქიმიკატების გამოყოფა ერთჯერადი პლასტმასის საკვების კონტეინერებიდან. დაახლოებით 70 გრადუს ცელსიუსზე ან მასზე მაღალ ტემპერატურაზე პლასტმასი მოლეკულურ დონეზე დაიწყებს დაშლას, რაც ნიშნავს, რომ საკვებში მეტი საზიანო ნივთიერება გამოიყოფა. ამ ნივთიერებებს შორის არის ბისფენოლ-А (BPA), სხვადასხვა ფტალატი და პოლისტიროლის პლასტმასებიდან სტირენი. მაღალი მჟავიანობის მქონე საკვები, მაგალითად ტომატები ან ციტრუსები, პლასტმასის მასალებს მნიშვნელოვნად უფრო სწრაფად აშლის, ვიდრე ჩვეულებრივი საკვები, ხშირად ქიმიკატების გამოყოფის მაჩვენებელს თითქმის ნახევარით ამაღლებს — ეს დადასტურდა 2023 წელს ჟურნალში Food Chemistry გამოქვეყნებული ბოლო კვლევის მიხედვით. საკვების ამ კონტეინერებში ორ საათზე მეტხანს დატოვება ამ პროცესს დროთანაბარად უფრო საშიშროებიან ხდის. პოლისტიროლის კონტეინერები განსაკუთრებით საშიშროებიან ცხელი სასმელების შესანახად. კაფეზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ცხელად მიღების დროს სტირენის სასმელში გადასვლელი რაოდენობა 25-ჯერ მეტია, ვიდრე იგი სითბოს გარეშე მიღების დროს. არ უნდა დავივიწყოთ ასევე ცხიმიანი საკვებიც, რომელიც ფტალატებს მსუბუქი საკვების შედარებით ბევრად უფრო სწრაფად შთაინაგებს — ამ მოვლენას მიხედვით, შთანაგების სიჩქარე შეიძლება 15-ჯერ აღემატდეს.

Რატომ 'საკვების დასაშვები' და 'BPA-ს გარეშე' ნიშნულები არ გარანტირებენ საკვების ერთჯერადი პლასტმასის კონტეინერების უსაფრთხოებას

Ტერმინი „საკვების ხარისხის“ ძირეულად ნიშნავს იმ ფაქტს, რომ პროდუქტი აკმაყოფილებს წარმოების მინიმალურ სტანდარტებს, მაგრამ არ აღნიშნავს იმ ფაქტს, თუ როგორ იმარჯვებენ ამ მასალები ფაქტობრივ პირობებში — მაგალითად, მაღალ ტემპერატურაზე, მჟავიან გარემოში ან გრძელვადიან შენახვის დროს. ხოლო ეს „BPA-ს გარეშე“ ნიშნულები? ჩვეულებრივ მხოლოდ იმ ფაქტს ნიშნავს, რომ წარმოებლები BPA-ს ჩაანაცვლეს სხვა ბისფენოლებით, მაგალითად, BPS-ით ან BPF-ით, რომლებიც ჰორმონულად თითქმის იდენტურად მოქმედებენ. გასული წლის კვლევა აჩვენა, რომ ასე წოდებული „BPA-ს გარეშე“ პლასტმასის საკვების კონტეინერების თითქმის ორმესამედი მიკროტალღური ღუმელში გახურების შემდეგ ესტროგენის მსგავს ქიმიკატებს გამოყოფდა, რაც სინამდვილეში ამოუხსნელ კითხვას აყენებს საკვების კონტეინერების უსაფრთხოების შესახებ ჩვენს წარმოდგენას. რეგულაციები ჯერ კიდევ აუკრძალავენ ზოგიერთი მზიანი ქიმიკატის — მაგალითად, ფტალატების და პოლისტიროლის დამატებების — გამოყენებას საკვების კონტაქტში მყოფ პლასტმასებში, მიუხედავად იმ საკმარისი მტკიცებულების არსებობისა, რომლებიც მათ განვითარების პროცესში არსებული პრობლემების მიზეზად აღინიშნავს. პრობლემა ისაა, რომ უმეტესობა უსაფრთხოების ტესტები არ აკეთებს იმ ანალიზს, რომ რა ხდება როცა რამდენიმე სტრეს-ფაქტორი ერთდროულად მოქმედებს — მაგალითად, როცა რამე გახურდება მჟავიან სოუსში დატოვების დროს. ამ კომბინირებული ეფექტები ქიმიურ რეაქციებს იწვევს, რომლებსაც სტანდარტული ტესტირება უბრალოდ არ აღმოაჩენს.

Პლასტმასის ერთჯერადი საკვების ტაროების რეზინის იდენტიფიკაციის კოდების გაშიფვრა

Რეზინის იდენტიფიკაციის კოდები (RIC-ები) – რიცხვებით მონიშნული სამკუთხედები პლასტმასის ნივთებზე – ადგენენ პოლიმერის ტიპს, მაგრამ არ მიუთითებენ კონკრეტული გამოყენების უსაფრთხოებას. შესაბამისი რეზინის არჩევა აუცილებელია ქიმიური ექსპოზიციის მინიმიზაციისთვის ერთჯერადი საკვების პლასტმასის კონტეინერი გამოყენებისთვის.

PET #1 და PP #5: ყველაზე უსაფრთხო ვარიანტები ცივი/საშუალო ტემპერატურის გამოყენებისთვის – განსაკუთრებული ტემპერატურული საზღვრებით

PET პლასტმასი, რომელსაც #1 აღნიშვნით აღნიშნავენ, კარგად უმუშაობს სასმელების გაცივების და საგნების დროებითი შენახვის დროს, როცა ტემპერატურა 49 გრადუს ცელსიუსზე ან 120 ფარენჰეიტზე ნაკლებია. თუ ტემპერატურა ამ მნიშვნელობაზე მაღალი გახდება, არსებობს ანტიმონის გამოყოფის შესაძლებლობის შესახებ შეფასება, რადგან ეს ნივთიერება კარცინოგენური რისკებთან არის დაკავშირებული. შემდეგ, PP პლასტმასი (#5), რომელიც შეიძლება მოკლე ხანით გამოიცადოს დაახლოებით 100 გრადუს ცელსიუსის (ან წყლის დუღილის) ტემპერატურა, ამიტომ შეიძლება გამოყენებული იქნას თბილი საჭმლის შესანახად. მიუხედავად ამისა, არ არის რეკომენდებული ამ კონტეინერების გრძელი ხანით მიკროტალღურ ღუმელში ან საცხობრეო ღუმელში გამოყენება. მჟავიანი პროდუქტები, როგორიცაა ტომატის სოსი, ჩვეულებრივ არ აზიანებს ამ ორივე ტიპის პლასტმასს, მაგრამ პრობლემები იწყება მაშინ, როცა ისინი ხანგრძლივად მოქმედებენ ცხიმიან ან ცხიმოვან საკვებზე. ცხიმები მასალას ჩვეულებრივ უფრო სწრაფად აშლიან.

PS #6, PVC #3 და PC #7: მაღალი რისკის რეზინები, რომლებიც უნდა avoided იქნას ცხელი, ცხიმიანი ან მჟავიანი საკვების შესანახად

• PS #6 (პოლისტიროლი) გამოყოფს სტიროლს — ნეიროტოქსიკურ ნივთიერებას — განსაკუთრებით სითბოს ან ცხიმებს შეხების დროს
• PVC #3 შეიცავს ფტალატებს, რომლებიც ადვილად გადაინაცვლებიან მჟავიან საკვებში, მაგალითად ტომატის სოსში
• PC #7 , რომელიც ხშირად გამოიყენება მყარ კონტეინერებში, ხშირად შეიცავს BPA-ს ან მის მსგავს ნივთიერებებს, რომლებიც გამოყოფენ ენდოკრინული დამარცხებლებს გაცხელების დროს

Ამ სამივე რეზინის ქიმიური გადანაცვლება 70°C (158°F)-ზე მაღალ ტემპერატურაზე მკვეთრად აჩქარდება. ცხიმიანი საკვები შეწოვის რისკს ამატებს მშრალი ან დაბალცხიმიანი პროდუქტების შედარებით მაქსიმუმ 400%-ით.

Მიკროტალღური, გაყინვის და ხელახლა გამოყენების რეალობა ერთჯერადი საკვების პლასტმასის კონტეინერების შემთხვევაში

'მიკროტალღურისთვის უსაფრთხო' ტესტირება მიმართულება სახლის გამოყენებას წინააღმდეგ: რატომ არ არის უმეტესობა ერთჯერადი საკვების პლასტმასის კონტეინერები გათავსებული ხელახლა გამოსახმარებლად

"მიკროტალღურისთვის უსაფრთხო" ნიშნული ძირითადად მოდის ლაბორატორიული ტესტებიდან, რომლებიც ჩატარებულია კონტროლირებულ გარემოში, სადაც ყველაფერი სრულებით იდეალურია: მოკლე გაცხელების ხანგრძლივობა, თანაბარი სითბოს განაწილება და ნეიტრალური pH-ის მქონე საკვები. მაგრამ როდესაც ხალხი საკუთარ სახლში საკვებს ხელახლა გაცხელებს, ყველაფერი სწრაფად რთულდება. წარმოიდგინეთ ცხიმიანი ნაშთები, მჟავიანი ტომატის სოუსი ან რამეს მიკროტალღურაში ზედმეტად გრძელი ხანით დატოვება. ეს რეალური სიტუაციები პლასტმასების სწრაფად დაშლას იწვევს და ამოიტანს ისეთ ნივთიერებებს, რომლებიც არ გვსურს, მაგალითად ფტალატებს და პლასტმასის მიკრონაკელებს. უმეტესობა ტაკეავეის კონტეინერები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ ერთხელ და მხოლოდ ოთახის ტემპერატურაზე დასატოვებლად, არ არის შესაძლებელი მათი მრავალჯერადი გაცხელება. ზოგიერთი დამოუკიდებელი კვლევა აჩენს, რომ თითქმის შვიდი მეათედი ისეთი "მიკროტალღურისთვის უსაფრთხო" პლასტმასის ნივთიერებები გამოიყოფა ცხიმიანი საკვების ხელახლა გაცხელების დროს მხოლოდ ორ წუთზე მეტხანს. ეს ეწინააღმდევა იმ მოთხოვნებს, რომლებსაც კომპანიები თავიანთი პროდუქტების მიმართ აყენებენ.

Გაყინვის თავსებადობა და გამოტოვებული საფრთხე — დატეხვა, გამოყოფა და მიკროპლასტმასის გამოყოფა

Ერთჯერადი საკვების პლასტმასის კონტეინერების გაყინვის შენახვა მოწარმოებს მნიშვნელოვან რისკებს, რომლებსაც უმეტესობა არ აღიქვამს. როდესაც პლასტმასი ძალზე ცივ ტემპერატურაში მოხვდება, ის ხდება ფრაგილური და ხელით მოხელების ან გაყინული პროდუქტების დაბრუნების დროს დასაჭრელად მიერ დაიწყება გატეხვა. როგორც კი გატეხვები ჩნდება, ქიმიური ნივთიერებები შეიძლება გაიჟღენტონ კონტეინერის კედლებში და შევიდეს შიგნით მოთავსებულ საკვებში. საგნების გაყინვის კამერიდან და ჩვეულებრივი გამაგრების კამერიდან მუდმივი გადატანა ამ პრობლემას კიდევე უფრო აძლიერებს, რადგან ეს აჩქარებს მიკროპლასტიკის ნაკელების გამოყოფის ტემპს. უბრალოდ -18 გრადუს ცელსიუსის სტანდარტულ გაყინვის ტემპერატურაში ცხიმიანი საკვები მიემართება პოლისტიროლის (#6) კონტეინერებიდან სტირენის მსგავსი საზიანო ნივთიერებების შთანთქმას. კვლევები მიუთითებენ, რომ საკვების 30 დღეზე მეტხანს გაყინვის კამერაში შენახვა მიიყვანებს მიკროპლასტიკის 40%-ით მეტი რაოდენობის საკვებში შეღწევას ვიდრე ახლახანს შეფუთილ პროდუქტებში. ამიტომ, როდესაც ჩვენ ვცდილობთ საკვების უსაფრთხოების და ხანგრძლივობის უზრუნველყოფას, შეიძლება უგარანტოდ დავიცავთ ჯანმრთელობის საკითხებს, რომლებზეც არ ხდება საზოგადოებრივი საუბარი.

Გამოყენების შემდეგ დაზიანებული ერთჯერადი საკვების პლასტმასის ტაროების გამოვლენა და მათი გამოყენების თავიდან აცილება

Ცვლილებები, რომლებსაც ჩვენ ვხედავთ ერთჯერად საკვების პლასტმასის კონტეინერებზე, ფაქტობრივად გვეუბნებიან, როდის იწყებს მასალა დაშლას. როდესაც ის გამინდვრდება ან მიიღებს მცირე ხაზებს, რომლებსაც თითქმის შეუძლებელია შეამჩნიო გამაგრების გარეშე, ეს ზედაპირს ზიანს აყენებს და ქიმიკატების გამოყოფას და მიკროპლასტმასების გამოყოფას მნიშვნელოვნად აჩქარებს. თუ კონტეინერი გამოიყენება გაყინვის შემდეგ მიკროტალღური ღუმელში და ამ პროცესში გამოყვანის ან გახდება მყიფე, ეს ნიშნავს, რომ პლასტმასი მოლეკულურ დონეზე მოიხმარება და შეიძლება საშიში ნივთიერებები, მაგალითად ფტალატები, საკვებში გამოიყოფოს. რომელიც არ იხსნება როგორც კი ძალიან კარგად გამოვისუფთავებთ, ასევე დამახსოვრებელი სუნი, ჩვეულებრივ ნიშნავს, რომ პლასტმასმა შეიწოვა ცხიმები ან მჟავე ნივთიერებები და შექმნა საშიში ნივთიერებების მისაღებად მცირე ტრაპები. ყველა ამ ნიშნების არსებობის შემთხვევაში კონტეინერი უნდა გამოვიყენოთ და გავანადგუროთ მაშინვე. 2023 წლის მიმდინარე კვლევა აჩვენა, რომ ხაზებით ან გამინდვრებით დაზიანებული კონტეინერებიდან ქიმიკატების გამოყოფა 22-ჯერ მეტი იყო, ვიდრე ახალი მსგავსი კონტეინერებიდან. ეს კი კიდევე უფრო მკაცრად ადასტურებს, რომ პლასტმასის კონტეინერების ვიზუალური შემოწმება მათ გამოყენებამდე სიმშვიდის მიზნით რამდენად მნიშვნელოვანია.